Cartea Săptămânii, noua biblie rapidă de slăbit, The Fast 800 The Spinoff
George Henderson, cercetător în dietă AUT, privește noua biblie de slăbire cu 5: 2, superstarul în dietă, Dr. Michael Mosley - și o declară un triumf, cu „abordarea relaxată, considerată, cooperantă, atentă, repetabilă și, sperăm, plăcută”.
Disclaimer: Aceasta este o recenzie a unei cărți care oferă sfaturi medicale puternice despre dietă. Dacă sunteți interesat de aceasta, dar aveți o afecțiune gravă, consultați mai întâi furnizorul de asistență medicală primară, mai ales dacă luați medicamente pentru scăderea zahărului din sânge sau pentru tensiunea arterială, deoarece este posibil să fie necesară modificarea dozei într-un timp relativ scurt.
Dacă m-ați fi întrebat despre post acum câțiva ani, v-aș fi spus că este o idee teribilă și că oricine evită mâncarea lătră nebun. Oricine avea vreun simț știa că gustarea tot timpul era calea de a rămâne sănătos. Chiar dacă ați postit pentru o cascadorie de strângere de fonduri, cum ar fi foametea de 48 de ore, sau pentru a juca „compoziția” Goldstaub a lui Karlheinz Stockhausen (scorul pentru care include instrucțiunea „Să trăiești complet singur timp de patru zile fără mâncare” și nu cu mult altceva) Era de așteptat să mâncați dulciuri în mod regulat și să beți suc pentru a „menține glicemia ridicată”. (Sugestie: nu așa funcționează. Este surprinzător de ușor să mențineți glicemia crescută, așa au străbătut strămoșii voștri nenumărate foamete de 48 de ore și de ce peste 30% dintre kiwi sunt diabetici sau prediabetici).
De fapt, când m-am apucat serios de această afacere în 2012, site-ul web al Ministerului Sănătății din Noua Zeelandă a furnizat în continuare sfaturi pentru prevenirea diabetului de tip 2 pe care se citea, parțial, „umpleți pâine, paste și orez”; acel pdf a dispărut acum fără urmă, dar nu mă îndoiesc că influența sa persistă. Încă din 2016, Ministerul Sănătății a ieșit împotriva baloanelor cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo și dieta 5: 2.
Potrivit guvernului dvs., cel mai rău lucru pe care îl puteți face este să nu mai mâncați o vreme; singurul lucru mai rău este să faci paleo și să mănânci prea multă mâncare reală. Și astfel lumea și-a continuat drumul vesel către diabetul de tip 2 și haosul metabolic care îl precede.
Ce a schimbat asta? Mai mult decât orice, internetul a făcut-o. Deodată, ai putut citi gratuit suficiente studii științifice pentru a afla în cele din urmă ceea ce spuneau cu adevărat, dacă e ceva. Nu mai trebuia să așteptați ca un administrator de poartă să transmită o concluzie sau o opinie pe jumătate digerată, acoperită de părtinire, fără a verifica plauzibilitatea acestuia (dar dacă vă place acest tip de serviciu, este încă disponibil în fluxurile de știri online și în presa scrisă). Ai putea să te certi cu oamenii care încearcă să-ți spună lucruri în timp real. Încetul cu încetul, fie ai putea profita de explicațiile lor răbdătoare, fie te-ai lămuri cu tendința lor de a ofensa și de a trage rangul. Puteți, de asemenea, să partajați rezultate și să primiți sprijin de la oameni obișnuiți care încearcă aceleași lucruri pe care ați dori să le încercați. Internetul, pentru toate păcatele sale, a schimbat jocul pentru oamenii care încearcă să-și recapete sănătatea.
Și unul dintre aceștia a fost eroul nostru, Dr. Michael Mosley, supraponderal și nou diagnosticat cu diabet de tip 2, boala care la ucis pe tatăl său.
În ultimii ani, l-am urmărit pe Mosley descoperind și promovând beneficiile postului intermitent. El nu numai că a inventat dieta 5: 2, dar a reușit să fie testat și validat riguros. Medic, vindecă-te: Mosley și-a inversat diabetul de tip 2. Asta înseamnă că nu mai are boala. Glicemia și trigliceridele (grăsimile din sânge) rămân în intervalul normal, fără niciun medicament, atâta timp cât nu mănâncă porc. Unii oameni spun că asta nu este un remediu; dar corolarul ar fi că mâncarea de porc nu este o cauză.
În noul său best-seller The Fast 800, medicul bun descrie cum s-a îngrășat și și-a adus diabetul înapoi pentru a-și testa planul de dietă revizuit - tocmai a urmat sfaturile pentru „a umple pâine, paste și orez”. Nu s-a întâmplat peste noapte, dar s-a întâmplat.
În trecutul nu atât de îndepărtat, ați putea căuta mult timp fără a găsi un caz de diabet de tip 2 sau boli de inimă la populațiile care consumă niște diete foarte diferite - în special cartofi și puțină hrană pentru animale în Irlanda; mai ales pește, carne și grăsime animală în Arctica; și fie mai ales nucă de cocos, sau mai ales legume rădăcinoase, cu carne și fructe de mare, în Pacific. Introducerea făinii și a zahărului și a ultimelor uleiuri rafinate în acele populații a dus întotdeauna, după o ușoară întârziere, la apariția „bolilor civilizației” - cariile dentare, apendicita, cancerul intestinal, bolile coronariene, obezitatea, diabet de tip 2, gută și așa mai departe. Auzim multe despre populațiile indigene care au o incidență ridicată a genelor pentru aceste afecțiuni, dar, pentru 99% din cazuri, acest lucru înseamnă doar că oamenii de știință izolează variantele genetice care ajută la provocarea acestor afecțiuni atunci când sunt disponibile alimente moderne, industriale-coloniale, și asta nu a făcut niciun rău înainte.
Fast 800 actualizează planul anterior 5: 2 al lui Mosley, prin faptul că consumul de alimente în zilele rapide sau în timpul fazei de slăbire rapidă este crescut de la 600 la 800 de calorii. Această cantitate se bazează pe mai multe studii efectuate în Marea Britanie pentru a testa „ipoteza ciclului dublu” al doctorului Roy Taylor, în care pierderea rapidă în greutate pe o dietă de 800 de calorii pe zi (proteine adecvate, carbohidrați și grăsimi limitate) a inversat diabet de tip 2, pe termen lung, la majoritatea subiecților.