Carnea de cal aproape de a deveni mâncare spaniolă de bază, susține studiul
De David Anderson
10 mai 2017 - Ultima actualizare în 11 mai 2017 la 15:46 GMT
Etichete similare: Spania, Nutriție
Spania nu este „departe” de a accepta carnea de cal ca parte a dietei naționale, potrivit autorului noilor cercetări efectuate în Spania, care au arătat că caii crescuți în anumite condiții ar putea duce la niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3.
Consumul de carne de cal este văzut ca tabu în multe țări, parțial pentru că caii sunt văzuți ca un însoțitor și un animal sportiv din aceeași clasă ca și câinii și pisicile și parțial pentru că criticii indică calitatea neplăcută a cărnii de la caii de lucru.
Cu toate acestea, carnea de cal este considerată o delicatesă în unele țări, inclusiv China, Italia și Islanda.
Studiul a fost realizat de Lackiter Research Group, Spania, Mountain Livestock Institute, Spania și Guelph Food Research Center, Canada, care au studiat calitatea și siguranța alimentelor derivate din cai.