Carnea de bivol primește cea mai bună factură în dieta ei pentru conținutul scăzut de grăsimi și hormoni din corpul dvs. - Los Angeles Times
Susan Laskin nu este tipica ta gazdă de vară. În loc să ridice câteva filete pe piața din colț, cercetătorul de cărți din North Hollywood trimite mesaje rapide la fripturi de bivolițe de la o firmă de jocuri din San Francisco.
Nu își propune să câștige premiul pentru avangarda hostess of the year, ci să îmbunătățească dieta familiei și a prietenilor ei. Ea constată că bivolul are mai puțin colesterol, mai puține grăsimi și mult mai puțini hormoni decât carnea de vită.
Alimentația sănătoasă, nu aventura, stă la baza cererii tot mai mari de carne de bivol, spun furnizorii. Comenzile au crescut de la restaurante, piețe gourmet și consumatori, chiar dacă prețul este ridicat. Hamburgerii de bivoli rulează aproximativ 5 dolari pe kilogram, cam de două ori mai mult decât costul hamburgerului de vită; filetul de bivolă poate ajunge până la 17 dolari pe kilogram.
Anumite bucăți de bivol au mai puțin de jumătate din colesterolul cărnii de vită, susține Mitch Niayesh de la Polarica Game S.U.A., un furnizor de vânat și păsări din San Francisco. Și bivolul poate fi pe jumătate la fel de gras ca carnea de vită, adaugă Lisa Senauke, managerul Game Exchange, situat și el în San Francisco.
Dar dietista Nancy Becker este sceptică cu privire la cererea de colesterol scăzut. „Aproape toată carnea, peștele și păsările de curte au cantități similare de colesterol”, spune Becker, președintele comitetului nutrițional pentru afiliatul Greater Los Angeles al American Heart Assn. "Fiecare porție de 3 uncii - o porțiune de dimensiunea unui pachet de cărți - are 100 de miligrame de colesterol, o treime din aportul zilnic maxim recomandat de American Heart Assn."
Afirmația cu conținut scăzut de grăsime este mai ușor de înghițit de Becker: „Bivolul este probabil mult mai slab decât carnea de vită. Conținutul de grăsime dintre bucățile de carne și tipurile de animale poate varia foarte mult. ” Când stabiliți economii de grăsime, asigurați-vă că comparați bucăți similare de carne, adaugă ea. - Și dacă îți place bivolul, bucură-te.
Pentru bebeluși mai sănătoși
A lua timp între sarcini nu îi dă mamei doar un aer. De asemenea, ar putea îmbunătăți șansele de a avea un copil mai greu - și mai sănătos.
Aceasta este concluzia unui studiu realizat la Harvard pe aproape 4.500 de femei, tocmai raportat în revista Obstetrics & Gynecology. Femeile care au așteptat 18 luni sau mai puțin între naștere și o concepție ulterioară au fost de două ori mai predispuse să nască un copil cu greutate mică la naștere decât mamele care au așteptat 24 - 36 de luni. „Cel mai mare risc (al copiilor mici) a fost asociat cu cel mai scurt interval”, spune Dr. Ellice Lieberman, profesor asistent de sănătate maternă și infantilă la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard. "Mai ales la risc au fost cele cu un interval de sarcină mai mic de trei luni."