Caloriile într-un pahar de vin vs.
Cantitatea de calorii dintr-un pahar de vin sau băutură alcoolică depinde de mărimea porției sale și de conținutul de alcool și carbohidrați al băuturii. În primul rând, să stabilim dimensiunea de servire utilizând conceptul standard de băutură.
Ce este o băutură standard?
O băutură standard în Statele Unite este orice băutură care conține aproximativ 14 grame de alcool pur (aproximativ 0,6 uncii de lichid sau 1,2 linguri). Mai jos sunt S.U.A. echivalente standard de băuturi care conțin, în teorie, aceeași cantitate de alcool (14 grame) și, prin urmare, creează același nivel de intoxicație.
În restul acestui articol veți descoperi că nivelurile de alcool variază adesea semnificativ față de liniile directoare de mai jos și că există unele băuturi care sunt mult mai mici în calorii decât v-ați aștepta și unele care sunt bombe cu calorii totale. Ceea ce nu se discută este dacă caloriile (în principal din alcool și zahăr) sunt bune sau rele. Sau, este o calorie într-adevăr doar o calorie?.
S.U.A. Echivalente standard pentru băuturi
| Bere | 12 oz. Cutie sau sticlă | 5% |
| Lichior de malț | 8,5 oz. Mai puțin decât o cutie | 7% |
| Vin | 5 oz. Sticlă | 12% |
| Vin fortificat, cum ar fi Sherry sau Port | 3,5 oz. Sticlă | 17% |
| Cordial, Lichior sau Aperitiv | 2,5 oz. Sticlă | 24% |
| coniac | 1,5 oz. Lovitură | 40% |
| 80 Proin Gin, Vodka, Whisky etc. | 1,5 oz. Lovitură | 40% |
Calorii în băuturi standard
Alcoolul pur conține 7 calorii pe gram, care este aproape de două ori mai mare decât caloriile de carbohidrați sau proteine (ambele conțin aproximativ 4 calorii pe gram), dar nu este la fel de rău ca și caloriile din grăsimi (9 calorii pe gram). Prin urmare, o băutură standard care conține 14 grame de alcool, va avea cel puțin 98 de calorii.
Calorii în bere
| Bere regulată | 12 oz. | 14 | 12.6 | 148 |
| Budweiser | 12 oz. | 14 | 10.6 | 140 |
| Bere ușoară | 12 oz. | 11 | 5.8 | 100 |
| Bud Light | 12 oz. | 11.8 | 4.6 | 101 |
| Budweiser Select | 12 oz. | 12.1 | 3.1 | 97 |
| Michelob Ultra | 12 oz. | 11.7 | 2.6 | 92 |
Notă: Berea ușoară la aproximativ 4% ABV nu este chiar o băutură standard într-un 12 oz. servirea și berea ultra ușoară la sub-3% ABV este cu atât mai puțin. În ceea ce privește conținutul caloric, berile ultra ușoare precum Bud Select 55 și MGD 64 vorbesc de la sine. Dar, în ce moment, berile ultra ușoare nu mai sunt bere?
Calorii în lichior de malț
| Lichior de malț | 8,5 oz. | 14 | 8 | 130 |
| Lichior de malț | 12 oz. | 19.6 | 11.3 | 182 |
| Lichior de malț | 40 oz. | 65.3 | 37.6 | 608 |
Notă: Alcoolul de malț este unic prin faptul că este servit de obicei în dimensiuni non-standard. La 7% ABV, lichiorul de malț este cu greu cea mai alcoolică băutură disponibilă, ci o cantitate de 40 oz. sticla este absurdă.
Calorii în vin
| Vin de masă | 5 oz. | 15.4 | 4 | 124 |
| Vin ușor de masă | 5 oz. | 9.5 | 1.7 | 73 |
Notă: O sticlă standard de 750 ml este de aproximativ 25 uncii fluide, care conține 5 (5 oz) pahare de vin.
Calorii în vinul alb
| Vin de masă alb | 5 oz. | 15.1 | 3.8 | 121 |
| Chardonnay | 5 oz. | 15.7 | 3.2 | 123 |
| Chenin Blanc | 5 oz. | 14.2 | 4.9 | 119 |
| Fume Blanc | 5 oz. | 15.4 | 3.3 | 121 |
| Gewurztraminer (vinurile recoltate târziu nu sunt incluse) | 5 oz. | 14.8 | 3.8 | 119 |
| Muller Thurgau | 5 oz. | 13.3 | 5.2 | 114 |
| Muscat (vinurile recoltate târziu nu sunt incluse) | 5 oz. | 13.2 | 7.9 | 124 |
| Pinot Blanc | 5 oz. | 15.6 | 2.9 | 121 |
| Pinot Gris (gri) | 5 oz. | 15.7 | 3 | 122 |
| Riesling (american, în stil dulap, mediu uscat sau pe jumătate uscat) | 5 oz. | 14.1 | 5.5 | 121 |
| Riesling (german, dulap, uscat sau semi-dulce) | 5 oz. | 11.7 | 6.8 | 109 |
| Riesling (german, cabinet, dulce) | 5 oz. | 8.8 | 11.3 | 107 |
| Sauvignon Blanc | 5 oz. | 15.4 | 3 | 120 |
| Semillon (vinurile recoltate târziu nu sunt incluse) | 5 oz. | 14.8 | 4.6 | 122 |
Notă: Alcoolul în volum (ABV) al vinului poate varia cu câteva puncte procentuale în funcție de soiul de struguri, de tipul de vin care se face (de exemplu, vinuri uscate, uscate, de desert sau de recoltare târzie) și de locația podgoriei. De exemplu, un Riesling în stil dulap (ceea ce înseamnă că strugurii au fost culesi la momentul normal de culegere și, prin urmare, nu sunt recolta târzie) poate fi de până la 7% ABV, dar este puțin probabil să depășească 11% ABV în Germania din cauza climatului rece și Reglementările germane privind greutatea mustului (adică maturitatea strugurilor). Rieslingul american, totuși, crescut într-un climat mai cald poate atinge 12% ABV, dar este puțin probabil să fie mult mai mult decât atât (vezi mai sus).
În plus, pentru a echilibra acidul din rislinul german, în mod tradițional germanii produceau vinuri cu conținut scăzut de alcool, cu zahăr rezidual relativ ridicat. De exemplu, un Riesling în stil dulap cu 7,5% ABV (ceea ce este destul de obișnuit) ar medie o măsurare reziduală a zahărului de aproximativ 55 grame/litru (8,3 grame pe 5 oz. Sticlă), din nou, deoarece greutatea mustului este reglementată. Cu toate acestea, nu confundați zahărul rezidual cu carbohidrații totali din vin. Pe lângă zahărul rezidual, vinul are în medie 20 de grame/litru extract uscat, sau 3 grame la 5 oz. sticlă.
Conform reglementărilor Uniunii Europene, orice peste 45 de grame/litru este considerat dulce (dar nu neapărat vin de desert), orice 18-45 g/l este considerat uscat sau semidulce. Rezultatul unui vin german în stil kabinett cu 7,5% ABV este un vin dulce din punct de vedere tehnic, care are gust uscat (datorită acidității ridicate), cu calorii reduse (vezi mai sus).