Carne dintr-un test de gust de șobolan de mlaștină de 20 lb Boeing Boeing
Jeff Springer, Quinn Costello și cu mine realizăm un documentar, Rozătoare de dimensiuni neobișnuite,
despre legiunile a șobolani de mlaștină de 20 de kilograme care mănâncă zonele umede fragile de coastă din Louisiana. Aceste rozătoare uriașe, cunoscute sub numele de nutrie, au fost
importat din Argentina în anii 1930 pentru blana lor de către tipul care a inventat sosul Tabasco, printre mulți alții. Dar după o serie de evenimente nefericite
nutria a scăpat în sălbăticie și populația de nutria a explodat.
Din moment ce nutria este vegetariană la inimă, au început să se bucure de rădăcinile plantelor din zonele umede și au transformat o mare parte din Bayou în salinitate ridicată
pustii. Aceste „zone moarte” nu mai oferă un tampon funcțional împotriva uraganelor și amenință, de asemenea, biodiversitatea care susține păsările migratoare și
viața plantelor.
Pentru a lupta cu această specie invazivă, Departamentul Louisiana. of Wildlife and Fisheries i-a încurajat pe oameni să-și facă rolul mâncând aceste animale în aer liber
rozătoare. Să spunem că, chiar și cu bucătari celebri din Louisiana, cum ar fi Paul Prudhomme, care înjunghie la cârnați de șobolan de mlaștină, tamale, sacadat și alte creații,
oamenii au fost reticenți în a îmbrățișa nutria pentru consumul uman.
Dar, în timp ce filmam la fața locului, am continuat să auzim povești despre carnea delicioasă, săracă în grăsimi, bogată în proteine a nutriei și locuitorii de pe coastă care au sărbătorit
nutria ca degustare „mai bună decât friptura”. Așa că ne-am gândit că gatorilor le place să gusteze nutrie, de ce nu noi?
La urma urmei, oferim carne de nutria preparată artizanal ca una dintre recompense ca parte a noastră Kickstarter campanie de strângere de fonduri și nu am putut