Carne de vită și broccoli - Andie Mitchell
Dacă ați citit acest blog de o perioadă lungă de timp, probabil că știți ce simt despre menținerea greutății. După ce a pierdut de zece ori zece plus treizeci și cinci de lire sterline, s-a instalat realitatea unei noi vieți. Un sentiment de: Hei, am ajuns la petrecere, am rămas o vreme să sărbătoresc și acum sunt gata să plec acasă. Asigurarea faptului că acasă nu se află în cutia dreptunghiulară a unui Dozen Express la Dunkin Donuts a fost un lucru. Acasă trebuia să fie întruchiparea unui nou echilibru găsit. Nu mai există succese la scară în fiecare săptămână, nu mai trebuie să renunți la mărimea rochiei, nu mai ai planificare pentru „când sunt slabă ...” Se simțea ca și cum stimulentul de a trăi sănătos se afla în grămada Bună Voință cu pantalonii de mărimea 22. Niciunul dintre ei nu părea să se mai potrivească.
O parte din disperarea care vine odată cu pierderea în greutate și lupta de a „ajunge acolo” este frica de a nu putea lua masa din nou cu decadență. Oamenii prescriu moderarea ca un multivitamin zilnic, dar care este doza pe danezi? ADR pe Reese’s? Din fericire și din păcate, este alegerea ta.
Navigarea în felul meu în lumea „greutății sănătoase” a fost în mare măsură influențată de gătit. Necunoscut cum să reintroduc alimentele pe care le-am iubit toată viața, dar pe care le-am renunțat de-a lungul pierderii în greutate, am început să îmi creez propriile rețete. Versiuni mai sănătoase ale clasicilor. Mi-am spus: „Oricine aruncă prudență vântului și folosește o cantitate nelimitată de unt, smântână, ulei și altele asemenea, va face în cele din urmă un fel de mâncare care are un gust delicios. Pentru că untul, în sine, duce gustul la nivelul următor. Dar adevărata provocare, semnul unui bucătar cu adevărat bun, este crearea de aromă. Cunoașterea esenței unei mâncăruri bune, înțelegerea complementelor aromatice, modul de utilizare a ierburilor și condimentelor pentru a cultiva acel gust perfect al gustului, crezând că mâncarea poate fi la fel de frumoasă singură fără machiaj și halat. ”