Carne de porc (și morcovi) glazurată cu ceară de albine și miere Masa splendidă
Instrumente
Imprimare
Acțiune
Instrumente
Acțiune
Randament: Realizează 6 porții
Se pare că ceara de albine organică este 100% sigură de mâncat. Ceara este o lipidă deosebit de densă, asemănătoare cu grăsimea animală, untul și colesterolul. La fel ca celelalte grăsimi, este încărcat cu calorii: 12,7 kcal pe gram (în comparație cu seuul de vită la 9 kcal pe gram). Dar, spre deosebire de seu și toate celelalte grăsimi de îngrășat, ceara de albine ne oferă nutriție nada, inclusiv calorii.
Ceara de albine este indigestibilă de oameni. Glazurați un morcov aburit cu o strălucire de ceară de albine și se transformă într-una dintre cele mai bogate bucăți pe care le-ați mâncat vreodată și nu ați consumat nimic mai caloric decât un morcov aburit.
O singură îngrijorare: bănuiesc că îmi plac cele mai multe ingrediente indigestibile, consumul de ceară de albine prea mare vă poate da indigestie, așa că vă sugerez porții mici. Și din ceea ce am gătit, un pic (un gram sau două) este tot ce ai nevoie. De fapt, ceara de albine este atât de bogată, încât cred că ar mai fi dezgustător. Până acum l-am încercat pe pui prăjit, filet de porc la fiert și morcovi pocșiți - întotdeauna ca o glazură periată la sfârșit sau imediat după gătit.
Împreună cu miere pentru această rețetă părea inevitabilă și s-a dovedit cu totul delicioasă. Nu-mi vine să cred că încă nu am încercat-o pe sfeclă.
Foto: A. Schloss
1 1/2 linguriță de coriandru decorticat, crăpat
1 linguriță sare de mare grosieră
1/2 linguriță de piper negru crăpat
2 lingurițe de frunze uscate de cimbru