Care sunt diferențele și beneficiile uleiului de măsline extravirgin față de uleiul de măsline
Când vine timpul să încercați un nou plan de dietă sau nutriție, unul dintre primele alimente care aruncă coșul de gunoi sunt alimentele rafinate, cum ar fi uleiul de canola sau margarina. Majoritatea cărților de dietă recomandă utilizarea uleiului de nucă de cocos sau a uleiului de măsline pentru a găti, care, din moment ce s-a dovedit că ambele au numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului rău, creșterea colesterolului bun, stabilizarea zahărului din sânge și furnizarea de antioxidanți sănătoși (1).
Deci, atunci când mergi la magazin și vezi mai multe opțiuni și diferite tipuri de ulei de măsline, de unde știi care ar trebui să alegi? Confuz, dar să încercăm să o clarificăm.
Pentru început, puteți elimina tot ceea ce nu are o etichetă „extra virgină” sau „virgină”, deoarece măslinele tinere au cel mai bun gust și au cele mai multe beneficii pentru sănătate. Uleiul de măsline este doar uleiul care este extras din măsline pe măsură ce sunt culese din copaci. Nimic mai mult sau nimic mai puțin. Diferențele încep cu tipul de măsline care se culege și modul în care este extras uleiul. Din păcate, trebuie să ne îngrijorăm și despre aditivii folosiți sau despre alte măsline amestecate, motiv pentru care susțin întotdeauna uleiul de măsline extravirgin organic pentru a asigura calitatea.
Odată ce măslina este culeasă și uleiul este extras, acesta este fie rafinat, fie nerafinat, ceea ce înseamnă că nu este tratat și are o aromă mai puternică. Există un compromis, în timp ce uleiurile rafinate sunt prelucrate, acestea nu conțin amărăciune, dar nu au o aromă, o aromă sau o culoare de măsline. Devine într-adevăr dependent de consumator.