Care sunt consecințele consumului de carne rară Alimentație sănătoasă SF Gate

Articole similare

Deși consumul de carne rară nu garantează că vi se va întâmpla ceva rău, vă crește riscul de a suferi de o boală transmisibilă de alimente, cum ar fi E. coli, salmonella sau listeria. Gătiți corect carnea la temperatura internă recomandată de 145 grade Fahrenheit pentru cotlete, fripturi sau fripturi de vită, miel sau carne de porc; 160 de grade pentru carnea roșie măcinată și 165 de grade pentru păsările de curte contribuie la limitarea acestui risc, deoarece ucide multe dintre organismele care cauzează aceste boli de origine alimentară.

E coli

Consumul de carne de vită măcinată puțin gătită este una dintre principalele cauze ale E. coli, care poate provoca simptome, inclusiv diaree, vărsături și crampe stomacale. Aceste simptome apar de obicei între două și opt zile după consumul de alimente contaminate și pot dura până la o săptămână. E.coli se găsește, de obicei, în principal pe suprafața cărnii, astfel încât arderea exterioară uneori distruge suficient de agenți patogeni pentru a mânca în siguranță carne de vită care nu este bine făcută. Cu toate acestea, unele carne disponibile de la restaurante și magazine alimentare au fost tenderizate mecanic, ceea ce poate introduce aceste bacterii în continuare în carne. Gatiti carnea macinata mecanic pana cand este la cel putin 145 grade Fahrenheit in centru, deoarece aceasta este singura modalitate de a distruge toate bacteriile si de a preveni bolile.

Salmonella

Consumul de carne de pasăre crudă sau crudă sau carne roșie crește riscul de infectare cu salmonella. Simptomele includ crampe abdominale, febră și diaree și încep în 12 până la 72 de ore de la consumul de alimente contaminate. Aceste simptome pot dura până la o săptămână și pot fi suficient de severe pentru a provoca moartea dacă aveți un sistem imunitar compromis, potrivit S.U.A. Departamentul de Agricultura.

---