Care sunt beneficiile pentru sănătate ale caprelor de lapte Kefir Chuckling Goat
În aceste zile, se vorbește mult despre beneficiile probiotice asupra sănătății. Dacă încercați să vă îmbunătățiți sănătatea intestinelor, este posibil să adăugați cu atenție probiotice la supermarket în coșul dvs. de fiecare dată când faceți cumpărături.
Dar știați că, dacă nu achiziționați tipul corect de probiotice, nu numai că vă irosiți banii, dar s-ar putea să faceți mai mult rău decât bine microbiomului?
Ce tip de mâncare probiotică este cea mai potrivită pentru dvs.?
În ianuarie 2017, dr. Michael Moseley de la emisiunea BBC 2 Trust Me I'm a Doctor a efectuat teste NHS pentru a determina ce tip de alimente probiotice a fost cel mai benefic pentru sănătatea dumneavoastră. Studiul a constatat că cele mai bune rezultate au venit de la ceva numit kefir. 1
Kefirul este un puternic probiotic din Europa de Est, fabricat din lapte fermentat. Este ca și cum ai bea iaurt, dar mult mai puternic și mai bun pentru tine.
Acest lucru se datorează faptului că iaurtul conține ceva numit bacterii „tranzitorii”, care este de fapt ucis în timpul procesului digestiv. Niciuna dintre bacteriile din iaurt nu o face să trăiască în intestin, pentru a avea un efect pozitiv. Așadar, toți acei bani pe care îi cheltuiți pentru iaurt bio-viu sunt într-adevăr doar o risipă din banii câștigați din greu!
Kefirul, pe de altă parte, sa dovedit că conține bacterii „non-tranzitorii” care supraviețuiesc de fapt procesului digestiv pentru a avea un efect benefic puternic asupra intestinului. Acest impact pozitiv este atât de puternic încât kefirul a fost numit „psihobiotic”, ceea ce înseamnă că beneficiază de afecțiuni precum anxietatea și depresia, precum și IBS, eczemă, artrită, diabet și multe alte afecțiuni autoimune.
Deci - kefirul este bun. Dar ce fel de chefir este cel mai bun?
Dr. Moseley a continuat apoi să exploreze diferite tipuri de kefir. El a descoperit că kefirurile din supermarketuri au un efect foarte mic, deoarece sunt pasteurizate după preparare, ceea ce distruge toate bacteriile benefice.
S-a găsit că cea mai bună opțiune este kefirul viu, activ, realizat într-un proces tradițional, cu „boabe” reale de kefir. Un bob de chefir nu este ca un bob de grâu, ci o constelație vie de drojdii și bacterii care arată un pic ca o conopidă mică și squishy.
Boabele de kefir sunt de fapt organisme vii și se vor reproduce la nesfârșit. Kefirul obținut cu aceste boabe vii va fi mult mai puternic decât kefirul obținut cu un starter sub formă de pulbere, așa cum este utilizat în majoritatea proceselor comerciale.
Deci, știm că vrem chefirul tradițional făcut cu boabe adevărate. Dar ce este mai bine să folosești ca bază? Atât kefirul din lapte cât și kefirul din apă sunt disponibile pe scară largă. Diferența dintre cele două este că chefirul de apă necesită adăugarea de zahăr în timpul procesului de fermentație și trebuie să beți mult mai mult kefir de apă decât kefirul din lapte. Produsele lactate s-au dovedit a fi cea mai puternică bază pentru probiotice, astfel încât chefirul din lapte este mult mai puternic decât kefirul din apă. 2