Care este diferența dintre conținutul scăzut de sodiu, fără sare adăugată și conserve obișnuite MSU Extension
Abilitatea de a identifica diferitele cantități de sodiu din conținutul scăzut de sodiu, fără sare adăugată și regulat este un pas important spre a face alegeri sănătoase.
Sodiul este un mineral abundent care se găsește în mod natural pe pământ. Ajută la transportul curenților electrici în corpul nostru și, prin urmare, se află într-o clasă numită „electroliți”. Sodiul joacă, de asemenea, un rol major în contractarea mușchilor și echilibrarea fluidelor din corpul nostru (motiv pentru care uneori ne este sete și ne simțim balonați după ce consumăm prea mult sodiu). Sarea este o combinație de sodiu și clorură, așa că atunci când vorbim despre sare și sodiu, acestea sunt adesea folosite în mod interschimbabil.
Sodiul este un nutrient esențial, dar pe care îl obținem din abundență în dieta noastră. De fapt, limitarea sodiului în dieta noastră este un obiectiv comun, întrucât prea mult sodiu poate duce la probleme de sănătate precum hipertensiunea arterială, edem (retenție de lichide) și chiar posibil osteoporoză. Valoarea procentuală zilnică (procentul DV) pe eticheta alimentelor este conținutul de sodiu al unei porții de alimente, comparativ cu aportul maxim recomandat de 2400 miligrame pe zi. Dacă, de exemplu, o porție de patru uncii de mâncare conține 640 miligrame de sodiu, aceasta reprezintă 27% din valoarea maximă zilnică de 2400 miligrame pe zi. Dacă vă uitați la procentul de DV ca un ghid, un aliment care oferă mai puțin de cinci la sută DV este o cantitate mică, iar mai mare de 20 la sută DV este o cantitate mare. Dacă mâncați două porții din produsul alimentar din exemplul de mai sus, atunci primiți mai mult de jumătate (54 la sută) din DV pentru sodiu - o alegere slabă dacă încercați să limitați sodiul în dieta dvs. nu sunt).
Alimentele procesate sunt o sursă majoră de sodiu și ar trebui să fie limitate. Legumele sunt în mod natural foarte sărace în sodiu, dacă au deloc, dar atunci când se adaugă sare la procesare, alimentele pot deveni o sursă majoră de sodiu. Atunci când se utilizează conserve, cum ar fi produse vegetale, cumpărarea fără sare adăugată sau cu conținut scăzut de sodiu sunt modalități utile de a reduce cantitatea de sodiu când proaspătul nu este o opțiune, cu adesea un efect redus asupra gustului alimentelor.