Care este alimentul mai bine îmbogățit sau alimentul îmbogățit Diferența explicată - luptătorii împotriva cancerului prosperă

De Rachael Bieschke

  • este

Probabil că ați văzut termenii „fortificat” și „îmbogățit” pe produsele alimentare pe care le cumpărați în mod regulat. Ați putea presupune că înseamnă în esență același lucru, dar există de fapt o diferență semnificativă.

Când un aliment este procesat, mulți dintre nutrienții benefici se pierd. Acesta este unul dintre capcanele majore ale alimentelor procesate și un motiv esențial pentru care alimentele integrale neprelucrate - carne slabă, legume și fructe proaspete, fasole și așa mai departe - sunt printre cele mai sănătoase alimente pe care le poți mânca, în timp ce anumite alimente procesate sunt ușor cel mai rău.

Aici intervine îmbogățirea. Alimentele îmbogățite au fost, bine, îmbogățite cu vitamine sau minerale care au fost pierdute în timpul procesului de fabricație. De exemplu, când făina de grâu este rafinată în făină albă, se pierd câteva vitamine din complexul B. Făinii îmbogățite vor fi adăugate din nou vitaminele B.

SUA. Food and Drug Administration (FDA) cere ca alimentele îmbogățite să conțină cel puțin 10% mai mult din valoarea zilnică a acelui nutrient decât același tip de alimente care nu sunt îmbogățite.

Deci, ce este fortificația? Fortificarea este procesul de adăugare de nutrienți suplimentari în alimente. Acești nutrienți nu s-au pierdut neapărat în timpul procesului de fabricație, așa cum este cazul îmbogățirii. Scopul alimentelor îmbogățite este de a furniza substanțe nutritive care pot lipsi într-un SUA tipic. dietă. Potrivit Supermarket Guru: