Carbs sunt vinovatul
Noi dovezi dintr-un studiu amplu al alegerilor dietetice întăresc vechiul zical, „Totul cu măsură”.
Articolul de cercetare, publicat în revista The Lancet Public Health, a urmat peste 15.000 de S.U.A. adulți timp de 25 de ani pentru a determina modul în care aportul de carbohidrați afectează sănătatea și mortalitatea. În plus, autorii au efectuat o meta-analiză care a inclus date din alte șapte studii suplimentare - în total mai mult de 430.000 de persoane din întreaga lume - pentru a determina modul în care cele mai recente rezultate ale studiului se încadrează în dovezile pe care le avem deja despre carbohidrați și sănătate.
Atât studiul, cât și meta-analiza au tras o concluzie simplă: Consumul unei cantități moderate de carbohidrați este cel mai bun pentru sănătatea dumneavoastră.
Înainte de a merge mai departe, este important de reținut că cercetarea nutrițională este plină de dificultăți. De obicei, nu este posibil să se efectueze studii controlate randomizat - alocarea aleatorie a persoanelor la diferite diete pentru perioade lungi de timp - și acest lucru afectează calitatea cercetării. În schimb, studiile nutriționale folosesc sondaje pentru a întreba oamenii ce au mâncat, dar poate fi dificil să obții răspunsuri specifice sau să garantezi că oamenii le completează corect. (De exemplu, un participant a avut iaurt cu aromă de ciocolată încărcat cu zahăr sau iaurt simplu pentru micul dejun?) Acestea fiind spuse, acest studiu recent conține unele dovezi solide.
Articolul de cercetare a folosit date din riscul de ateroscleroză în comunități, un studiu observațional în curs al bolii în patru comunități din S.U.A. Participanții, care au fost recrutați la sfârșitul anilor 1980, au completat chestionare despre dietele lor și apoi au fost supuși unor examinări fizice în total de șase ori între 1987 și 2017.