Carbonnade a la Flamande - un tocan de carne de vită cu belgianul Dubbel Ale
Carbonnade a la Flamande este o tocană tradițională de vită flamandă făcută cu bere belgiană puternică și are arome profunde, pământești, dulci și ușor acre.
Carnea de vită este atât de suculentă încât vei clasifica în mod natural această tocană de vită sub alimente confortabile. Este reconfortant și, de asemenea, solicită ca o bere belgiană să fie asociată cu:)
Derulați în jos până la cartea de rețetă și video pentru pași detaliați despre cum să o faceți sau citiți mai departe pentru a afla mai întâi despre istoria vasului.
Carbonnade a la Flamande Origins
Carbonada (/ ˌkɑːbəˈnɑːd /; un cuvânt francez care înseamnă o tocană groasă de carne de vită, ceapă, ierburi etc. gătită în bere) a provenit dintr-o regiune numită acum Flandra Franceză în partea de nord-est a Franței, chiar la sud de Belgia.
Această regiune a fost odată parte a statului feudal al județului Flandra, apoi a făcut parte din sudul Țărilor de Jos.
Prin urmare, tocană este un fel de fel de mâncare tradițională comună pentru mai multe regiuni din Europa modernă, dar pentru că este necesară o bere belgiană bogată, Carbonnade a la Flamande este adesea considerată o fiertură belgiană, în timp ce este mai precis să numim dacă flamand.
Ingrediente Carbonnade a la Flamande
Având în vedere istoria felului de mâncare, există o serie de rețete și chiar dacă oferă ușoare variații, ingredientele principale sunt întotdeauna aceleași.
- carnea de vită pentru tocană, tăiată în cuburi mici și acoperită cu făină
- porc gras (larduri sau slănină afumată) pentru a găti ca bază a vasului
- ceapa
- stoc de vita
- condimente, zahăr brun și muștar
- și bineînțeles - bere belgiană