Capacitatea de exercițiu a alergătorilor de agrement vegani, lacto-ovo-vegetarieni și omnivori Journal of the
Abstract
fundal
În căutarea nutriției potrivite pentru sportiv, au fost discutate de-a lungul timpului numeroase strategii nutriționale și diete. Cu toate acestea, influența dietelor pe bază de plante, în special a veganismului, asupra capacității de exercițiu nu a fost clarificată.
Metode
Am realizat un studiu transversal pentru a compara capacitatea de exercițiu a veganului (VEG, = 24), lacto-ovo-vegetarian (LOV, = 26) și omnivor (OMN, = 26) alergători de agrement. Pentru a determina capacitatea maximă de exercițiu, participanții au efectuat un test de exercițiu incremental pe un ergometru de bicicletă până la epuizarea voluntară. În timpul testului au fost prelevate probe de sânge capilar în mai multe momente de timp pentru măsurarea concentrațiilor arteriale de lactat [lac] și glucoză [glc]. Pentru a determina aportul de nutrienți, a fost efectuată o rechemare dietetică de 24 de ore.
Rezultate
Grupurile au prezentat obiceiuri de antrenament comparabile în ceea ce privește frecvența de antrenament (medie 3,08 ± 0,90 timp/săptămână)., = 0,735), timp (medie 2,93 ± 1,34 h/săpt., = 0,079) și distanța de rulare (medie 29,5 ± 14,3 km/săpt., = 0,054). Mai mult, s-a observat o putere maximă similară (PmaxBW) în toate cele trei grupuri (OMN: 4,15 ± 0,48 W/kg, LOV: 4,20 ± 0,47 W/kg, VEG: 4,16 ± 0,55 W/kg; = 0,917) și nu s-au putut observa diferențe în ceea ce privește [lac] pe parcursul testului de efort și lactat maxim între grupuri (OMN: 11,3 ± 2,19 mmol/l, LOV: 11,0 ± 2,59 mmol/l, VEG: 11,9 ± 1,98 mmol/l; = 0,648).
Concluzie
Datele indică faptul că fiecare dietă examinată nu are nici avantaje, nici dezavantaje în ceea ce privește capacitatea de efort. Aceste rezultate sugerează că o dietă vegană poate fi o alternativă potrivită pentru alergătorii ambițioși de agrement.
Înregistrarea procesului
Registrul german de studii clinice (DRKS00012377). Înregistrat la 28 aprilie 2017
fundal
Majoritatea sportivilor de anduranță sunt interesați de diete care afectează pozitiv capacitatea de exercițiu și sănătatea, reduc grăsimea corporală și promovează dezvoltarea masei musculare slabe [1]. În urmă cu mii de ani, dieta sportivilor era văzută ca un mijloc important de creștere a performanței [2]. În timp ce în trecut carnea era văzută ca un aliment de neînlocuit care îmbunătățește performanța [3], astăzi tendința se dezvoltă în direcția opusă: de la excluderea parțială (lacto−/ovo−/lacto-ovo-vegetarieni) la eliminarea totală) a produse de origine animală din dietă. Întrucât prevalența alergătorilor ambițioși care urmează dietele pe bază de plante este în creștere [4, 5], impactul acestor diete în ceea ce privește performanța și sănătatea sportivilor devine din ce în ce mai interesant [6].
Datorită impactului favorabil asupra sănătății [7,8,9,10,11,12] s-ar putea presupune că parametrii de performanță sunt influențați și de dietele pe bază de plante bazate pe o mare varietate de alimente. Parametrii pentru analiza capacității de efort includ puterea maximă de putere și concentrația de lactat, aceasta din urmă fiind deosebit de importantă cu intensitatea crescută a efortului și creșterea asociată a producției de lactat prin furnizarea de energie anaerobă. Deoarece dietele vegetariene se caracterizează printr-un aport mai mare de carbohidrați, s-ar putea ipoteza că există efecte favorabile asupra capacității de efort [13,14,15,16]. De asemenea, aportul crescut de antioxidanți în dietele pe bază de plante ar putea avea efecte pozitive asupra stresului oxidativ indus de efort [15, 16]. Pe de altă parte, s-a demonstrat că vegetarienii și mai ales veganii au niveluri mai scăzute de feritină, în timp ce nivelurile de hemoglobină și prevalența anemiei cu deficit de fier sunt, în general, indistincte de omnivori [15, 17, 18]. În plus, în special o dietă vegană este caracterizată de obicei prin aportul scăzut de proteine, creatină și carnitină, care ar putea avea un impact negativ asupra performanței [19, 20].
Până în prezent, impactul unei diete pe bază de plante asupra performanței atletice nu este clar înțeles. Rapoartele de caz recente au arătat că chiar și sportivii vegani pot atinge performanțe atletice de vârf [21, 22]. Alte studii referitoare la o dietă vegetariană și vegană legate de sport sunt bazate pe chestionare și nu includ diagnostice medicale nutriționale sau sportive [4, 5, 23, 24]. Studiile ulterioare care evaluează parametrii medicali nutriționali și sportivi sunt depășite [25] sau nu diferențiază între vegetarieni și vegani [14]. Un studiu recent transversal a descris starea oxidativă a sportivilor de agrement masculi vegani, vegetarieni și omnivori, dar nu a examinat capacitatea de efort [26]. Pe lângă studiile transversale, există și câteva studii de intervenție care examinează efectul unei diete vegetariene asupra performanței atletice. Cu toate acestea, impactul lor este scăzut din cauza numărului redus de subiecți și a perioadelor scurte de intervenție [27,28,29,30,31].
În consecință, am efectuat un studiu pentru a testa ipoteza că nu există diferențe în ceea ce privește performanța la exerciții a alergătorilor de agrement omnivori, lacto-ovo-vegetarieni și vegani.
Subiecte și metode
Participanți
Șaptezeci și șase de omnivori sănătoși (OMN, = 26), lacto-ovo-vegetarian (LOV, = 24) și vegan (VEG, = 24) alergătorii de agrement între 18 și 35 de ani au efectuat teste de exerciții fizice de laborator (pentru detalii vezi Tabelul 1).
Subiecții au fost recrutați din populația generală din Hanovra, Germania, prin evenimente locale de alergare, comunități de alergare online, precum și comunități online vegetariene și vegane. Pentru a evita influențele sezoniere, recrutarea a avut loc în serie din mai până în decembrie 2017. Participanții au fost asortați în funcție de vârstă și sex.
Participanții au fost clasificați la înscrierea la studiu. Pentru a clasifica subiecții ca omnivori, lacto-ovo-vegetarieni și vegani, a trebuit completat un chestionar care includea întrebări despre dieta lor actuală. În plus, grupurile de alimente consumate de obicei au fost interogate, pentru a evita clasificările subiectiv greșite. Subiecții erau „omnivori”, dacă consumau cereale, alimente de origine vegetală, leguminoase, lapte și produse lactate, ouă, precum și pește, carne și produse din carne. „Lacto-ovo-vegetarieni” au fost definiți deoarece consumau cereale, alimente pe bază de plante, leguminoase, lapte și produse lactate și ouă. „Veganii” s-au caracterizat prin consumul de cereale, alimente pe bază de plante și leguminoase.
Subiecții au fost selectați pe baza următoarelor criterii de incluziune: dietă omnivoră, lacto-ovo-vegetariană sau vegană timp de cel puțin o jumătate de an, indicele de masă corporală (IMC) între 18,5 și 25,0 kg/m2 și antrenament regulat de alergare de 2 până la 5 ori pe săptămână. Durata antrenamentului, distanța și timpul unei săptămâni obișnuite de antrenament au fost documentate prin intermediul datelor de auto-raportare. Următoarele criterii au condus la excludere: orice boală cardiovasculară, metabolică sau malignă, boli legate de tractul gastrointestinal, sarcină, intoleranțe la nutrienți, precum și dependență de droguri sau alcool. Utilizarea suplimentelor alimentare în doze fiziologice nu a dus la excludere, cu excepția substanțelor care îmbunătățesc performanța (de exemplu, creatină).
Aprobarea etică a fost oferită de Comitetul de etică al Camerei Medicale din Saxonia Inferioară (Hanovra, Germania). Studiul a fost realizat în conformitate cu Declarația de la Helsinki. Toți subiecții și-au dat consimțământul scris în cunoștință de cauză. Acest studiu este înregistrat în Registrul german de studii clinice (DRKS00012377).