Cântărirea alimentelor - Raw Vs

Introducere

Cântărirea alimentelor poate necesita un pic de curbă de învățare, obținem acest lucru, așa că dorim să vă ajutăm cât mai ușor. Unul dintre cele mai mari blocaje pentru majoritatea oamenilor este dacă ar trebui să cântărească mâncarea crudă comparativ cu cea gătită. Acest NutriWiki vă va oferi slab pe această enigmă.

care este

rezumat

  • Alimentele urmărite trebuie cântărite în stare crudă, nepregătită, cu excepția cazului în care se prevede altfel pe ambalaj.
  • Mâncarea poate fi urmărită gătită, dar reduce acuratețea.
  • Gradul de inexactitate cu utilizarea alimentelor gătite variază.

Discuţie

Cântărirea este cel mai precis mod de a determina conținutul de calorii și macronutrienți al unui aliment. Cu toate acestea, suntem frecvent întrebați dacă alimentele trebuie cântărite crude sau gătite.

Cel mai bun răspuns este brut. Să vorbim despre de ce, folosind friptura ca exemplu.

Oamenilor le plac fripturile gătite în moduri diferite. Cu toate acestea, cantitatea de gătit nu modifică în general conținutul de calorii sau nutrienți al cărnii; două fripturi de aceeași greutate vor avea aproximativ același profil nutritiv, chiar dacă unul este lăsat crud și celălalt este gătit bine făcut.

Cu toate acestea, oricine a mai gătit carnea știe că pierde sucuri pe măsură ce o gătești. Cât de mult se pierde depinde de metoda de gătit și de cât timp este gătită, dar este sigur să presupunem că toate formele de gătit determină carnea să piardă cel puțin o anumită umiditate. Rețineți că ceea ce lasă friptura este în cea mai mare parte apă - deși unele grăsimi și astfel de gătite, majoritatea macronutrienților rămân intacte. Cu alte cuvinte, macro-urile nu se vor schimba.