Candy porumb este cel mai controversat dulce de Halloween, explicat - Vox
Ah, Halloween, sărbătoarea glorioasă dedicată îmbrăcămintei sub frig, în timp ce excesiv de zahăr. Dintre toate tipurile de bomboane care sunt consumate în timpul respectării sale, probabil că niciuna nu este la fel de controversată ca micile triunghiuri umile și învelitoare cunoscute sub numele de porumb de bomboane.
Ce face acest dulce ceros, tricolor, atât de esențial pentru All Hallow's Eve - și atât de aprins dezbătut? Citiți mai departe pentru mai multe informații despre porumbul bombonat decât probabil ați vrut vreodată să știți.
Porumbul bombonat (surpriză!) Este în principal zahăr pur
În forma sa tradițională, porumbul de bomboane este o bomboană mică, triunghiulară, formată din trei secțiuni colorate (alb, portocaliu și galben); este vândut în principal în jurul Halloween-ului. Ingredientele din porumbul bombonat de la Brach's, cel mai mare producător de produse, sunt zahărul, siropul de porumb, glazura de cofetărie, sare, dextroză, gelatină, ulei de susan, aromă artificială, miere, Galben 6, Galben 5 și Roșu 3. O porție dimensiunea este de 19 bucăți și conține 140 de calorii, 0 grame de grăsimi, 28 de grame de zahăr și 70 de miligrame de sodiu. Aroma principală este în esență zahărul și mierea, ceea ce, pe măsură ce merge bomboanele, este destul de logic.
În ceea ce privește de ce îl numesc bomboane de porumb? Bine.
Porumbul bombon a fost inventat în anii 1880
Povestea acceptată a modului în care porumbul de bomboane a ajuns să fie inventat de candierul din Philadelphia, numit George Renninger, în anii 1880. Rețeta pentru cofetărie a fost apoi cumpărată de Goelitz Confectionary Company (astăzi Jelly Belly Candy Company), care o scoate din 1898.
Potrivit Asociației Naționale a Cofetarilor, așa se obținea porumbul bombonat:
În 1900, mulți bărbați au avut sarcina de a produce porumb cu bomboane câteva luni pe an.
Zaharul, siropul de porumb și alte ingrediente au fost gătite într-o suspensie în fierbătoare mari. S-au adăugat fondant și marshmallow pentru a da o textură netedă și a mușca. Cele 45 de kilograme de bomboane calde au fost turnate în găleți numite alergători. Bărbații supranumiți au mers înapoi, turnând bomboanele în tăvile de amidon de porumb imprimate cu forma miezului. Au fost necesare trei pase pentru a face culorile alb, galben și portocaliu. Inițial, a fost livrat cu vagon în cutii, căzi și cutii de lemn.
Procesul este în mare parte același astăzi, deși acum implică mai multă forță de muncă și o tehnică apetisantă care sună numită „procesul de turnare a amidonului de porumb”.
Dacă sunteți curioși, Food Network's Unwrapped are un aspect interesant din culise cu privire la modul în care se face porumbul de bomboane.
Un vestitor dulce bolnav de cădere
Potrivit Susan Whiteside de la Asociația Națională a Cofetariilor, în fiecare an se produc aproximativ 35 de milioane de lire sterline de porumb (aproximativ 9 miliarde de bucăți), „marea majoritate” a acestuia fiind vândută în timpul sezonului de Halloween. Într-un sondaj pentru a determina bomboanele de Halloween preferate de oameni, NCA a constatat că porumbul de bomboane ocupă locul al doilea pe listă - dar cu doar 13% popularitate, este cu mult sub ciocolată, care domină cu 70%. Bomboanele chewy și gummy ocupă locul al treilea și al patrulea, cu 6 și respectiv 5%. (Merită menționat, desigur, că majoritatea acestor categorii cuprind mai multe tipuri de bomboane, în timp ce porumbul de bomboane este, în general, destul de omogen.)
Bomboane de Halloween, clasate
Potrivit hărții CandyStore.com a principalelor bomboane de Halloween, locuitorii din șapte state - Alabama, Idaho, Iowa, Michigan, Nevada, New Mexico și Rhode Island - au numit porumbul ca bomboanele lor preferate de Halloween, pe baza datelor de vânzări din 2007 până în 2017 A fost și No. 6 vânzători la nivel național, în spatele Skittles, M & Ms, Snickers, Reese’s Cups și Starburst.
Whiteside teoretizează popularitatea de durată a lucrurilor se datorează faptului că, la fel ca sandvișul McRib sau Shamrock Shake la McDonald’s, este predominant doar într-o anumită perioadă a anului. Deși acum puteți obține porumb de bomboane în diferite arome și tematice în jurul Crăciunului, Paștelui, Zilei Îndrăgostiților și a altor sărbători, versiunea clasică apare în general doar în toamnă.