Când se gătește corect carnea și se termină Mâncați nu atât
Când ieși la un restaurant și comanzi carne sau pește, este treaba bucătarului să spună exact când este gătit și gata. Dar dacă pregătești cina pentru tine sau pentru familia ta acasă, responsabilitatea Goldilocks-esque se încadrează direct pe umerii tăi.
Așa cum vă va spune oricine a preparat carne sau pește la grătar, nu este întotdeauna foarte ușor să spuneți când aceste diferite surse de proteine sunt gata să fie consumate, mai ales că timpul de gătit diferă în funcție de natura exactă a ceea ce pregătiți. Cu toate acestea, dacă nu gătiți bucăți mari de carne, nu aveți nevoie de mult mai mult decât un deget pentru a spune când masa dvs. este gata să treacă de la grătar la farfurie.
Cu alte cuvinte, nu are rost nici un fel de termometre sau gadgeturi fanteziste care să vă alerteze când sunteți burger, este un mediu perfect-rar, deoarece există câteva indicii vizuale simple, temperaturi ideale și tehnici de care să aveți în vedere, astfel încât să puteți spune exact când carnea ta preferată a fost gătită corespunzător după bunul tău gust.
Derulați în jos pentru a vedea lista noastră completă de indicii utile de gătit și asigurați-vă că puneți la cunoștință o parte din cunoștințele dvs. cu aceste 50 de rețete ieftine și ușoare de gătit lent!
Peștele la grătar pare o perspectivă înfricoșătoare, deoarece majoritatea dintre noi am experimentat că se destramă. Cu toate acestea, există câteva lucruri simple de reținut pentru a pregăti cu succes peștele la grătar. În primul rând, este întotdeauna cel mai bine să folosiți pește proaspăt care nu a fost congelat. Dacă aveți pește înghețat, asigurați-vă că se dezgheță corect înainte de a găti. Scoateți peștele din frigider sau congelator și lăsați-l să coboare uniform la temperatura camerei. Folosiți puțin ulei peste tot și așezați-l pe un grătar foarte fierbinte. Căldura ridicată va permite pielii sau cărnii să devină crocante, ceea ce îi va permite să se elibereze ușor din grătar.
Dacă încercați să stabiliți când o bucată de pește este gătită corect și gata de consum, aplicați o presiune ușoară de la vârful degetului în partea cea mai groasă a fileului. Dacă fulgii de pește, este bine să pleci. Cu toate acestea, dacă peștele rezistă la descuamare sau pare translucid, are nevoie de mai mult timp pentru a găti.
Dacă vă opuneți să vă atingeți cina înainte de a ajunge la masă, puteți utiliza, de asemenea, o frigăruie de metal sau colțurile unei furculițe pentru a verifica progresul peștilor. Pur și simplu introduceți frigarui sau furculița în cea mai groasă porțiune de pește și așteptați trei secunde înainte de ao scoate. Odată îndepărtat, așezați-l pe partea de jos a degetului mare pentru a măsura temperatura. Dacă frigăruia sau colțurile furculiței sunt calde la atingere, peștele dvs. este perfect gătit, dar dacă este fierbinte, masa este probabil exagerată.
Pui
Căldura medie funcționează cel mai bine atunci când gătiți puiul la grătar, dar depinde și de tăietură. Dacă faceți grătarul piepturilor de pui fără piele, nu doriți ca căldura să fie prea mare, deoarece va usca carnea delicată. Cu toate acestea, dacă aveți niște coapse de pui pe piele, de exemplu, puteți folosi o căldură mai mare pentru a obține acel caracter perfect pe ele. Modul numărul unu de a vă asigura că puiul dvs. se desprinde de pe grătar cu multă aromă este marinarea sau îngrijirea acestuia în prealabil. Încercați tehnicile noastre de saramură umedă și uscată infailibile pentru cele mai bune rezultate.