Caloriile lichide se adaugă rapid
Caloriile lichide se adaugă rapid
De Carol SorgenClinica de pierdere în greutate WebMD - Caracteristică
Încerci să slăbești câteva kilograme, așa că te uiți la ceea ce pui pe farfurie. Dar te uiți la ce se află în cană sau pahar sau în cutie? Dacă nu, este posibil să vă sabotați eforturile de slăbire.
„Băuturile sunt probabil cea mai mare sursă ascunsă de calorii goale din dietele noastre”, spune Mark Izzo, dr., Director știință și tehnologie la Orafti Active Food Ingredients. "Chiar și cele care sunt poziționate ca fiind foarte sănătoase, cum ar fi suc de grapefruit și suc de portocale, pot împacheta 100 de calorii în 8 uncii."
"Ce este mai rău", spune Izzo, "este că nimeni nu bea doar 8 uncii. O porție tipică este de obicei 16 uncii. Adică 200 de calorii pentru o băutură!"
Și apoi există sifon, care aduce puțini nutrienți utili, dar o mulțime de calorii sub formă de îndulcitori. Un sifon de 20 de uncii, de exemplu, are echivalentul a 18 lingurițe de zahăr.
Soda este, fără îndoială, printre numeroasele surse de exces de calorii care contribuie la epidemia de obezitate din această țară, spune David L. Katz, MD, profesor clinic asociat de sănătate publică și medicină la Școala de Medicină a Universității Yale și autor al cărții The Way to Eat .
„O sifon standard de 12 uncii (fără dietă) are aproximativ 150 de calorii”, spune Katz. Bea două sau trei dintre acestea pe zi și asta este suficient de calorii pentru a câștiga o kilogramă pe săptămână! Și gândiți-vă doar la ce poate face o băutură supradimensionată (44 de uncii) - doar una pe zi poate duce la o kilogramă suplimentară pe săptămână.
Mai multe calorii, mai puțină satisfacție
„Unele dintre caloriile consumate în sifon pot fi scoase din dietă în altă parte”, spune Katz, dar el nu crede că este neapărat un lucru bun. „Băuturile de sodiu nu oferă nicio valoare nutrițională, în timp ce alimentele eliminate pot. În plus, caloriile pe care le bem sunt probabil adăugate, mai degrabă decât înlocuite cu caloriile pe care le consumăm.
Un studiu publicat în International Journal of Obesity în 2000 demonstrează acest lucru. Cincisprezece bărbați și femei sănătoși au consumat 450 de calorii în plus, sub formă de jeleu sau sifon, în fiecare zi timp de patru săptămâni. După patru săptămâni, băutorii de sodă au trecut la jeleuri și invers.
Atunci când mănâncă jellybeans, toate cele 15 persoane din studiu au redus numărul de calorii pe care le-au luat din alte surse pentru a compensa; la sfârșitul studiului, au câștigat doar o cantitate mică de greutate. Cei care beau sifonul, însă, nu au făcut astfel de modificări în caloriile pe care le-au consumat. Nici o surpriză aici: băutorii de sodă s-au îngrășat mult!
Mesajul de luat? Caloriile lichide nu tind să vă umple și să vă satisfacă foamea, precum și pe cele din alimente solide. Băuturile răcoritoare îți potolesc setea - și adaugă calorii - dar nu faci prea mult pentru a-ți umple burta.
Acest lucru este valabil atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Într-un studiu publicat în numărul din iunie al revistei The Journal of Pediatrics, cercetătorii de la Universitatea Cornell au urmărit 30 de copii pe parcursul a două luni. Potrivit lui David Levitsky, profesor de științe nutriționale și psihologie la Cornell, copiii care au băut mai mult de 12 uncii de băuturi îndulcite (sifon, pumn de fructe, ceai îmbuteliat sau băuturi făcute din pulberi cu aromă de fructe) s-au îngrășat semnificativ mai mult decât tinerii care a băut mai puțin de 6 uncii pe zi. Motivul? Nu au redus cantitatea de alimente pe care le-au mâncat pentru a compensa caloriile suplimentare din băuturi.