Caloriile în suc încă contează - Los Angeles Times
Americanii au auzit de mult timp prelegerea despre reducerea cantității de sodă din dieta lor. Este un sfat bun: sifonul cu zahăr nu are valoare nutritivă și nu adaugă nimic unei diete decât calorii și zahărul goale - o cutie de sodiu de 12 uncii conține un sfert de cană de zahăr.
Pentru mulți oameni, rezultatul a fost mutarea sucului de fructe, în special pentru copiii lor.
Deși copiii cu vârsta sub 12 ani reprezintă doar 18% din populația totală a SUA, ei consumă 28% din toate sucurile și băuturile din suc, potrivit statisticilor citate la începutul acestui an de către comitetul de nutriție al Academiei Americane de Pediatrie. Un studiu recent al cercetătorilor de la Școala de Sănătate Publică din Harvard și publicat în Journal of the American Dietetic Assn. a constatat că aproape 50% dintre preșcolari beau 12 uncii sau mai mult suc de fructe zilnic.
Mai mult, consumul de suc de la copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani a crescut cu 40% din 1988 până în 1998, potrivit unui studiu realizat în 2002 de cercetători de la Universitatea de Stat din Michigan și publicat în revista Family Economics and Nutrition Review.
Și copiii mai mari participă. Școlile din întreaga țară, inclusiv Los Angeles Unified, trag băuturi răcoritoare de la automatele lor și le înlocuiesc cu apă și sucuri. Când vine vorba de gust, sucul de obicei acoperă apa.
Din punct de vedere nutrițional, sucul de fructe este o alegere solidă. Majoritatea sucurilor conțin substanțe nutritive precum vitamina C, potasiu și folat, iar unele sunt îmbogățite cu calciu și vitamina D.
Sucul de fructe are însă o latură întunecată. Uncie pentru uncie, multe sucuri - chiar și cele care sunt 100% suc de fructe pur fără adaos de zahăr - au mai multe calorii și zahăr decât sifonul. Douăzeci de uncii de Pepsi au 150 de calorii; aceeași cantitate de suc de portocale are 165 de calorii.
„Am un prieten pediatru care numește suc de fructe„ apă de bomboane ”, spune Mary J. Hayes, medic stomatolog pediatru în Chicago și purtător de cuvânt al American Dental Assn.
„Oamenii folosesc mult suc de fructe pentru că consideră că este sănătos - și este”, spune medicul pediatru Melvin Heyman, profesor de pediatrie la UC San Francisco și membru al comitetului de nutriție al Academiei Americane de Pediatrie. - Dar prea mult nu este sănătos.
Caloriile se adună rapid atunci când un copil bea suc. Un copil de 3 ani care bea o jumătate de cană de suc de mere la micul dejun, prânz, cină și fiecare dintre cele două gustări - aproximativ 20 uncii în total - adaugă 300 de calorii la dieta sa, dintr-un aport total recomandat de aproximativ 1.300 de calorii.
Adulții ar trebui să țină cont de calorii atunci când beau și ei suc. Acele sticle de suc de 22 de uncii pe care le vedeți în magazinul de proximitate din cartierul dvs. pot ambala 300 de calorii. Smoothies - chiar și cele realizate cu fructe 100% și sucuri de fructe - pot conține 300, 400 sau chiar 500 de calorii. Acest lucru poate fi bine dacă aveți un smoothie ca masă, dar probabil nu dacă este vorba de o gustare între mese sau o băutură răcoritoare după antrenament. O persoană de 150 de kilograme ar trebui să facă jogging timp de aproape o oră pentru a arde un smoothie de dimensiuni bune.
Academia Americană de Pediatrie recomandă părinților să limiteze consumul de suc al copiilor la 4 până la 6 uncii pe zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 6 ani și 8 până la 12 uncii pe zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 18 ani.