Calorii vs.
De ani de zile se pare că industria slăbirii este obsedată de calorii. Faceți o plimbare pe culoarele alimentare și veți vedea ambalaje care pretind opțiuni cu conținut scăzut de calorii. Americanii s-au îndrăgostit atât de mult de calorii încât, în prezent, restaurantele importante au numărul de calorii pe meniul lor.
Din păcate, însă, mulți oameni care numără strict caloriile nu sunt încă în stare să slăbească. De ce? Există multe mituri despre calorii despre care am fost învățați. Cel mai bine vândut autor al New York Times, Jonathan Bailor, a căutat să descopere adevărul despre calorii. Cartea lui Bailor The Calorie Myth explorează numeroasele mituri pe care industria de slăbire le-a învățat pe americani despre restricția caloriilor, exercițiile fizice și pierderea în greutate.
Împreună, vom explora câteva dintre aceste mituri calorice:
Mitul 1: Toate caloriile sunt create egale.
Contrar credinței populare, toate caloriile nu sunt create egale. Un pachet de 100 de calorii de fursecuri nu vă va aduce beneficii corpului în același mod în care o vor face 100 de calorii de zmeură. Corpul tău primește calorii de înaltă calitate din alimente considerate bogate în nutrienți. Alimentele bogate în substanțe nutritive, denumite și bogate în substanțe nutritive, sunt cele cu conținut natural scăzut de calorii, dar bogate în vitamine, minerale, carbohidrați complecși („carbohidrați buni”), proteine slabe și grăsimi sănătoase.
Aceste alimente bogate în nutrienți vă vor menține corpul mai plin de viață mai mult timp, vor declanșa eliberarea hormonilor pentru a spune corpului să ardă grăsimi și vă vor forța corpul să lucreze mai mult pentru a descompune fibrele din alimentele neprelucrate. Când consumi alimente procesate, rafinate, corpul tău nu este la fel de mulțumit și tendința de a mânca în exces crește.
Mitul 2: Corpul tău funcționează pe matematică.
După cum spune Bailor, corpul tău nu funcționează pe matematică, funcționează pe biologie. Caloriile sunt doar o mică parte din ecuația generală a pierderii în greutate. Corpul este un sistem complex care funcționează pentru a vă menține într-un anumit interval de greutate, controlându-vă apetitul și metabolismul printr-un proces de genetică, hormoni și funcția creierului. Ideea că 3.500 de calorii este egală cu o kilogramă îi determină pe indivizi să reducă drastic caloriile și să facă exerciții fizice în exces.
Mitul 3: Singura modalitate de a slăbi este de a reduce caloriile.
Reducerea caloriilor și regimul alimentar abordează doar problema nivelului de suprafață al nevoii de a pierde în greutate, mai degrabă decât să vă concentrați asupra problemei interne: ceea ce vă împiedică să scăpați de kilograme. Bailor oferă o ilustrare a unei chiuvete înfundate. O soluție la această problemă ar fi oprirea sau restricționarea utilizării chiuvetei. Această soluție ar elimina problema revărsării apei. Cu toate acestea, nu a remediat cauza principală - ceea ce determină înfundarea chiuvetei. În corpul nostru, cauza principală a „înfundării”, sau incapacitatea de a pierde în greutate, provine din consumul de alimente de calitate slabă, care îți scot corpul în dezechilibru.