Calorii produse pe acre F
24 apr · vin 2009
De când promovez caloriile ca metrice pentru consumul de energie, am decis să văd de fapt câte calorii am produs la fermă în 2008. Primul pas a fost să-mi revizuiesc controlul stocurilor. Ceea ce fac este să număr și să contorizez tot ce vine de pe câmp, fie în kilograme, fie în ciorchini, într-un caiet. Apoi iau cifrele în casă și le introduc în foaia de calcul în fiecare seară. Foaia de calcul descompune randamentul prin plantarea succesivă, dar transfer și numerele într-un rezumat al randamentului. De exemplu, pot urmări paturile individuale de amestec de salată și, de asemenea, pot avea un rezumat de sfârșit de an pe legumă. Foaia de calcul are coloane pentru valoare, preț, total, picioare de rând, valoare pe picior de rând și valoare pe acru. Pentru a-mi verifica controlul stocurilor, iau în considerare toate discrepanțele dintre încasările mele brute reale și valoarea în dolari a tot ceea ce iese din câmp. Aceasta include valoarea a ceea ce dau băncii de alimente, valoarea a ceea ce mâncăm noi înșine, greutatea deteriorării care intră în compost etc. Folosind aceste categorii, pot explica toate discrepanțele dintre ceea ce vând și ceea ce am produs, în limita a 3,0%. Cu alte cuvinte, îmi controlez eroarea până la 3%, cu un parametru de 5% pe care îl folosesc pentru șansa aleatorie.
Deoarece sunt încrezător în numărul meu, am cercetat apoi caloriile din fiecare produs alimentar de pe web. Site-ul pe care l-am folosit este www.caloriecount.about.com și l-am ales pentru că părea cel mai cuprinzător. Este, de asemenea, conservator, cu caloriile pentru dovleceii de iarnă, de exemplu, calculate la 153 pe kilogram în total față de 176 pe un alt site. (Dovlecii variază, Hubbard fiind mai dens în calorii decât Butternut, de exemplu.)