Calitatea nutrițională a produselor alimentare noi lansate pe piața alimentară australiană cu amănuntul în 2015 -
Abstract
fundal
Producătorii de alimente au făcut declarații publice și angajamente voluntare, cum ar fi angajamentul Healthier Australia (HAC), pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională a alimentelor. Cu toate acestea, informațiile limitate despre calitatea nutrițională sau sănătatea noilor produse fac dificilă determinarea dacă producătorii fac acest lucru. Scopul acestui studiu a fost de a evalua sănătatea noilor produse alimentare lansate pe piața australiană de vânzare cu amănuntul în 2015 și dacă acele companii care erau membre HAC au lansat opțiuni alimentare mai sănătoase în comparație cu membrii non-HAC.
Metode
Acest studiu transversal a evaluat sănătatea tuturor produselor alimentare cu amănuntul noi lansate în Australia în 2015, așa cum sunt indexate în baza de date globală a produselor noi Mintel. Sănătatea a fost evaluată utilizând trei scheme de clasificare: Healthy Choices Framework Victoria, Australian Dietary Guidelines și NOVA Food Classification System. Statisticile descriptive și testele chi-pătrate au descris și comparat numărul și proporțiile de alimente noi care se încadrează în fiecare categorie a schemelor de clasificare a alimentelor pentru companiile care erau și nu erau membre HAC.
Rezultate
În 2015, pe piața australiană au fost lansate 4143 de produse alimentare noi. Majoritatea produselor noi au fost clasificate în categoria celor mai puțin sănătoase ale fiecărei scheme (adică roșii, discreționare și ultraprocesate). Fructele și legumele au reprezentat doar 3% din produsele noi. Membrii HAC au lansat o proporție semnificativ mai mare de alimente clasificate ca roșii (59% vs 51% pentru membri și, respectiv, nemembri), discreționare (79% vs 61%) și ultraprocesate (94% vs 81%) și semnificativ mai puține au fost clasificate ca verzi (8% vs 15%), alimente de bază (18% vs 36%) și minim procesate (0% vs 6%) (toate
fundal
Prevalența supraponderalității și a obezității continuă să crească în întreaga lume la proporții epidemice [1,2,3]. Acest lucru este îngrijorător, deoarece obezitatea a fost asociată cu un risc crescut de boli cronice [1, 4]. Creșterile la nivel de populație ale greutății corporale sunt legate de o serie de factori, inclusiv o scădere a activității fizice, o creștere a comportamentelor sedentare și o schimbare către un consum mai mare de alimente bogate în energie și sărace în nutrienți, [4, 5]. Dovezile sugerează că un mediu alimentar nesănătos poate fi un factor principal al acestei schimbări în alimentație [6,7,8].
Industria alimentară joacă un rol central în modelarea calității mediului alimentar prin producția, ambalarea, distribuția, vânzarea cu amănuntul și comercializarea produselor alimentare [9,10,11]. Ca parte integrantă a economiei globale, industria alimentară inovează continuu pentru a rămâne competitivă și profitabilă [12]. Imperativul de a maximiza profitul creează conflicte între industria alimentară și obiectivele de sănătate publică [10], întrucât cele mai profitabile produse sunt în mod obișnuit alimente foarte procesate, care sunt bogate în energie și săraci în nutrienți [10, 13,14,15,16] și sunt asociate cu un risc crescut de obezitate și boli cronice [17]. Potrivit Biroului australian de statistică, până la 35% din energia zilnică totală consumată de australieni este furnizată de aceste tipuri de alimente [18].
Guvernele și organismele de sănătate publică au solicitat industriei alimentare să creeze produse mai bune pentru sănătate [3, 19]. Acest lucru a determinat unii producători de alimente să se angajeze public și voluntar să îmbunătățească calitatea nutrițională a produselor lor și să promoveze opțiuni alimentare mai sănătoase prin inovarea și reformularea produselor [20,21,22]. În Australia, Australian Food and Grocery Council (AFGC) a declarat că „întreaga industrie de fabricare a alimentelor și a produselor alimentare se angajează să facă parte din soluție” [23]. În consecință, AFGC a lansat angajamentul voluntar Australia mai sănătoasă (HAC), în care unii membri s-au angajat să îmbunătățească calitatea nutrițională a portofoliilor lor de produse prin reducerea sodiului cu 25%, a grăsimilor saturate cu 25% și a energiei cu 12,5% [24]. . HAC a fost lansat în octombrie 2012, cu obiectivele care urmau să fie atinse până în 2015 și includea următorii membri AFGC: Campbell Arnott’s, Coca Cola, General Mills, Lion, Nestle, PepsiCo, Sugar Australia și Unilever [24].
Există o lipsă de informații despre sănătatea aprovizionării cu alimente din Australia și, în special, despre noile produse care sunt eliberate în aceasta [11, 32]. Acest lucru face dificil să se determine dacă industria alimentară produce produse mai sănătoase, care sunt în concordanță cu dorința lor de a face parte din soluția unei alimentații nesănătoase. Scopul acestui studiu a fost să evalueze sănătatea noilor produse alimentare lansate pe piața alimentară australiană cu amănuntul în 2015 și să stabilească dacă acele companii care s-au angajat să îmbunătățească calitatea nutrițională a alimentelor și să promoveze opțiuni mai sănătoase (adică membri HAC) au lansat opțiuni alimentare mai sănătoase în comparație cu cele care nu au făcut-o (adică membrii care nu sunt HAC). Acest studiu nu a evaluat succesul sau nu al angajamentului HAC, ci folosește angajamentul HAC pentru companiile din grup pe baza faptului că acestea au indicat public intenția de a produce produse alimentare mai sănătoase.
Metode
Acesta a fost un studiu retrospectiv, transversal, care a analizat datele disponibile cu privire la toate produsele alimentare noi (produsele alimentare se referă la alimente și băuturi - denumite în continuare alimente) lansate în Australia între 1 ianuarie 2015 și 31 decembrie 2015 care au fost indexate în baza de date globală de produse noi (GNPD) a Mintel. Acest interval de timp a corespuns cu ultimul an al HAC. GNPD al Mintel conține o listă cuprinzătoare de produse noi, inclusiv produse alimentare noi, lansate pe piață în fiecare an [33]. Datele sunt colectate în conformitate cu protocoale standardizate și riguroase care implică o rețea globală de cumpărători experți din 62 de țări [33]. Produse noi sunt adăugate zilnic și peste 80 de câmpuri de informații sunt capturate pentru fiecare produs nou [33].
Următoarele informații au fost extrase din GNPD pentru fiecare produs alimentar nou introdus în perioada 1 ianuarie - 31 decembrie 2015: descrierea produsului, marca, compania, ingrediente, energie (KJ), proteine (g), grăsimi (g), grăsimi saturate g ), carbohidrați (g), zahăr (g), fibre (g) și sodiu (mg). Informațiile despre nutrienți au fost colectate ca pe servire și ca pe 100 g. Având în vedere că nu este necesar ca fibrele să fie listate în panoul de informații nutriționale din Australia, valorile lipsă pentru fibre au fost obținute din baza de date AUSNUT 2011–13 privind compoziția alimentelor [34], site-urile companiei sau Calorie King [35], pentru acea particularitate produs sau pentru un produs care a fost cel mai asemănător. Valorile nutrienților au fost utilizate numai pentru o schemă de clasificare. Doar 2,8% din toate alimentele ( = 117) lipsea conținutul de fibre, unde era necesar pentru clasificare. Șaptezeci și nouă la sută din aceste alimente erau biscuiți și conținutul de fibre era necesar pentru a face distincția între o clasificare a chihlimbarului sau roșu. S-a folosit un proces similar în care lipseau date despre alți nutrienți, de ex. grăsime saturată. Doar 4% din toate produsele alimentare au prezentat unele date lipsă (fibre, grăsimi saturate, energie sau sodiu) în care au fost necesare pentru clasificare.