Calamar picant amestecat (Ojingeo Bokkeum) - Bapsang coreean

picant

Ojingeo bokkeum (ok 볶음) este un fel de mâncare picantă de calmar. Ojingeo este calmar, iar bokkeum se referă la felurile de mâncare care sunt prăjite. Coreenilor le place calmarul, iar acest fel de mâncare picant este foarte popular acasă și la restaurante. Pentru acest fel de mâncare, calmarul este tăiat în bucăți de mușcătură și prăjit într-un sos pe bază de gochujang (pastă de ardei iute roșu coreean), împreună cu câteva legume. Sosul roșu picant adaugă o explozie de aromă picantă legumelor crocante și calmarului fraged!

În această postare, mi-am actualizat rețeta de calmar care a fost inițial postată în aprilie 2010 cu mai multe informații, fotografii noi și o rețetă îmbunătățită.

După ce curățați calmarul, vasul se gătește foarte repede.

Cum se pregătește calmarul

Prinde corpul într-o mână și capul în cealaltă. Desprindeți-vă ferm cu o mișcare ușoară de răsucire. Capul și interiorul trebuie să alunece cu ușurință din corp. Apoi, tăiați tentaculele din cap chiar sub ochi.

Scoateți pielea din carne și ciocul din centrul tentaculelor. Cu toate acestea, cookie-urile coreene lasă în mod obișnuit pielea de calmar. Este o chestiune de preferință și depinde de calmar.