Caju - Articole naționale de nutriție
Caju este o nucă de vis pentru cei care urmează o dietă fără lactate. Când sunt înmuiate și amestecate cu apă, ele adaugă o textură cremoasă, catifelată la supe, sosuri de paste, umplutură de brânză ricotta fără lactate și deserturi delicioase, cum ar fi tort de brânză fără lactate!
Ce sunt caju?
Caju este o nucă interesantă. Ei cresc pe copaci originari din Brazilia și prosperă în climatul tropical. Nuciul de caju este din punct de vedere tehnic o sămânță și se găsește în fructul în formă de rinichi al copacului, care crește din „mărul de caju”. Mărul de caju are de 5 ori vitamina C care se găsește într-o portocală și este consumat în mod obișnuit în regiunile tropicale.
Interesant este că în fiecare fruct există o singură caju. În plus, caju este învelit într-o coajă toxică care îți va arde pielea dacă o atingi și poate fi letală dacă o respiri în timp ce se prăjește. Prăjirea distruge toxinele, făcând caju sigur să mănânce, dar trebuie făcut în aer liber, deoarece toxinele sunt foarte puternice. Principala toxină este acidul anacardic, care este un iritant puternic al pielii, similar cu toxina găsită în iedera otrăvitoare. Data viitoare când mâncați un caju, veți aprecia procesul îndelungat necesar pentru a ajunge la bucătăria dvs.!
Pentru ce se folosesc caju?
Boala cardiovasculara - Caju este bogat în acizi grași mononesaturați care acționează pentru scăderea colesterolului LDL (colesterol rău), crescând în același timp colesterolul HDL (colesterol bun). Aceasta înseamnă că cajuii ajută la prevenirea bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale prin reducerea acumulării de grăsimi dăunătoare pe pereții arterelor. Caju este, de asemenea, bogat în magneziu, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale și este necesar pentru a relaxa mușchiul inimii.
Sindromul metabolic și Pierdere în greutate - Studiile au arătat că consumul zilnic de caju poate ajuta la îmbunătățirea sindromului metabolic. Sindromul metabolic este un grup de simptome, inclusiv hipertensiune arterială, colesterol ridicat, niveluri ridicate de zahăr din sânge și exces de grăsime corporală în jurul taliei. Cei cu sindrom metabolic prezintă un risc crescut de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet. Consumul de alimente nutritive, cum ar fi caju, care conțin grăsimi sănătoase pentru inimă, proteine și fibre poate ajuta la reducerea acestor riscuri și la promovarea pierderii în greutate. O revizuire a 31 de studii a constatat că încorporarea nucilor în dieta dvs. promovează de fapt pierderea în greutate, mai ales atunci când consumați nuci înlocuiește alte alimente.