Cafea pentru sănătate Yay sau Nay; Nutriție mai inteligentă
Nu ne temem de controverse, dar acesta este un subiect care stârnește cu adevărat emoții serioase. Băutorii de cafea și grupurile de lobby continuă să ne spună cât de sănătoasă poate fi cafeaua - până la patru căni pe zi! Nu poate fi corect, nu-i așa? Ei bine, am să aflu. Vom arunca o privire științifică și emoțională asupra avantajelor și dezavantajelor cafelei și vă vom permite să decideți singuri.
Cei buni şi cei răi
Vom începe cu o atitudine pro-cafea. De fapt, cafeaua conține substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele B, mangan, potasiu și magneziu. Cafeaua organică este, de asemenea, extrem de bogată în antioxidanți și ajută la combaterea radicalilor liberi din organism care cauzează inflamații sau boli. Principalul compus activ din cafea este cofeina stimulantă, care stimulează energia, funcția creierului, metabolismul și performanța la efort. Studiile arată că consumatorii de cafea au un risc mai scăzut de cancer hepatic, diabet și boli neurodegenerative ale creierului și tind să trăiască mai mult și raportează că sunt mai fericiți. Sună bine până acum, corect?
Acum să ne uităm la câteva dintre dezavantajele consumului de cafea. Cofeina din cafea poate provoca anxietate serioasă, perturba somnul și poate crea co-dependență. În plus, cafeaua decafeinizată se face folosind solvenți chimici pentru a elimina cofeina din boabele de cafea. Deci, cafeaua decafeinizată nu conține multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate pe care le conține cafeaua obișnuită.
Se pare că cafeaua are ambele părți bune, și laturi nu prea bune.
Cu siguranță, chiar înainte de a exista un Starbucks în fiecare colț important al orașului, cafeaua era ritualul dimineții pentru a-i face pe oameni muncitori să urce și să iasă pe ușă. Cafeaua este al doilea produs cel mai comercializat din lume, în spatele numai petrolului, și a devenit un pilon al dietei moderne. A fost folosit pentru prima dată în secolul al XVI-lea ca ajutor pentru concentrarea mai bună a oamenilor, apoi și-a făcut drum spre Europa în jurul secolului al XVII-lea pentru a deveni băutura de mic dejun la alegere pentru mulți în loc de bere sau vin.
Beneficiile pentru sănătate ale cafelei
Boabele de cafea, în special cele organice care nu sunt pulverizate cu pesticide, se laudă cu multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, anticancerigene, anti-diabetice și antihipertensive. Se crede că polifenolii din cafea pot fi un motiv major pentru beneficiile sale pentru sănătate. Deși cercetătorii nu sunt tocmai siguri cum funcționează polifenolii în beneficiul sănătății, ei au câteva teorii. De exemplu, ei fac ipoteza că polifenolii sunt ușor absorbiți în intestinul subțire, ceea ce are un impact pozitiv asupra microbiotei intestinale. Se consideră că beneficiile pentru sănătatea intestinului provin din polifenolul din cafea cunoscut sub numele de acizi hidroxicinamici ai cafelei. Alte beneficii ale acestui polifenol includ îmbunătățirea metabolismului grăsimilor.
Polifenolii sunt compuși antioxidanți care ajută la scăderea riscului de boli cronice, contribuind la reducerea inflamației și a stresului oxidativ din organism. Polifenolul principal găsit în cafea este cunoscut sub numele de acid clorogenic. Prăjirea poate avea un impact asupra conținutului de antioxidanți al cafelei, prăjirea medie oferind cel mai mare conținut de antioxidanți.
Cofeina găsită în cafea poate fi, de asemenea, benefică, dar numai în cantități limitate. Prea multă cofeină are efecte negative asupra sănătății. Cofeina poate crește eliberarea de dopamină, norepinefrină și glutamat. Dopamina poate îmbunătăți fluxul de sânge, noradrenalina poate împiedica scăderea tensiunii arteriale și glutamatul joacă un rol important în sănătatea creierului, cum ar fi sprijinirea învățării și a memoriei.