Nuts A Holiday Treat With Real Benefits North Carolina Cooperative Extension

Centrul Județean Caldwell

Din cauza preocupărilor asociate cu extensia cooperativă COVID-19 este închisă publicului. Contactați-ne la 828.757.1290 sau [email protected].

Acum pe Twitter

Mergeți mai departe și luați o mână de nuci în acest sezon de sărbători. Potrivit săpăturilor arheologice, nucile au făcut parte din dieta umană de cel puțin 780.000 de ani. În zilele noastre, acestea sunt mai ușor de accesat ca oricând, adesea fără a fi necesară crăparea sau bombardarea. Tariful zilnic devine mai satisfăcător cu adăugarea de nuci, deoarece adaugă aromă, o doză sănătoasă de grăsimi și multe altele.

Din 2003, FDA a permis mențiunea de sănătate pe etichetele ambalajului, „Dovezile științifice sugerează, dar nu demonstrează că consumul de 1,5 uncii pe zi din majoritatea nucilor, ca parte a unei diete sărace în grăsimi saturate și colesterol, poate reduce riscul de inimă. . ” Beneficiile pentru sănătate ale nucilor în raport cu riscul bolilor cardiovasculare au fost studiate pe scară largă și sunt bine stabilite.

În plus, studiile pe termen lung efectuate pe indivizi cu un consum ridicat de nuci au arătat rate mai mici de decese cauzate de cancer și boli respiratorii. Alte dovezi susțin rolul emergent al nucilor în reducerea riscului de rezistență la insulină și diabet de tip 2. Compușii antioxidanți și antiinflamatori găsiți în nuci și semințe sunt, de asemenea, considerați benefici pentru microbiota intestinală, care poate ajuta la gestionarea obezității și a altor boli inflamatorii.

A mânca o mână de nuci sau semințe este un plus delicios pentru orice dietă și alimentația convenabilă.

În această rețetă, morcovul umil este ridicat la un nou nivel prin adăugarea de caju, curry și ghimbir.

Piure de morcovi și caju

• 2 kilograme morcovi
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 ¼ ceașcă de ceapă, tocată
• 1 lingură de ghimbir tocat
• 1 linguriță pudră curry
• ¾ linguriță sare
• 1 linguriță usturoi tocat
• ¾ cană caju ușor prăjit
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 linguriță miere (opțional după gust)

Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți de 1 inch. Se pune într-o cratiță mare și se acoperă cu apă. Aduceți la fierbere și apoi reduceți focul la foc mic. Gatiti pana cand morcovii devin furci fragede (8 - 10 minute).

---