Bulionul meu hrănitor preferat - și de ce îl beau zilnic Ashley Neese
Știu că am întârziat puțin la petrecerea bulionului de oase de pe blogosferă, dar hei, mi-a luat peste un an să înțeleg și să simt pe deplin efectele acestui lichid vindecător în propria mea viață. La fel ca în toate postările de aici, vreau ca acesta să fie înrădăcinat în experiența mea reală de-a lungul timpului, nu doar ceva ce am încercat timp de două luni și am decis că sunt calificat să scriu un articol de fapt despre.
Din ce în ce mai mulți văd bloggeri care împărtășesc remedii holistice care nu sunt consolidate în practica lor. Sunt toți pentru schimbul de informații online, dar simt că multe dintre aceste abordări nefondate diluează potența multor ritualuri de vindecare care sunt menite să fie trăite, nu doar încercate și aruncate ca următorul protocol de curățare a sucului.
Trăim vremuri foarte rapide. Asta nu este pierdut pentru mine. În fiecare zi, fluxurile mele de mesaje sociale și căsuța de e-mail sunt inundate de următorul lucru care te va vindeca. Este la fel ca cultura noastră occidentală să adopte această abordare rapidă a tuturor, inclusiv a sănătății holistice. Îmi dau seama că merg un pic de rău aici, dar scopul meu este să vin direct din inimă. Vreau ca internetul să fie un loc în care oamenii pot găsi sugestii încercate și adevărate, bazate pe experiența reală a oamenilor care trăiesc ceea ce scriu despre ei.
După cum știți mulți dintre voi, jurnalul meu a început de la ani de zile să mănânc o dietă vegană alimentară întreagă și oamenii care mă contactează pentru sprijin. Plantele de tot felul sunt în continuare majoritatea a ceea ce mănânc în mod regulat, dar pentru a-mi vindeca corpul a trebuit să introduc în alimentația animalelor hrănitoare în rutina mea.
A avea o viață oarecum publică prin intermediul site-ului meu web și al rețelelor sociale este o experiență atât de interesantă. Am vorbit zilele trecute cu o femeie și a menționat că pierde o grămadă de adepți și abonați pentru că și-a schimbat punctul de vedere al practicii sale. Îmi amintesc că am scris un eseu despre călătoria alimentară și am fost puțin îngrijorat de faptul că oamenii ar fi dezamăgiți de alegerile mele. Dacă scriu acest lucru acum mă face să mă simt prost, pentru că știu în inima mea că nu este vorba despre asta. Acest jurnal a început ca o platformă pentru a-mi împărtăși sincer viața și a crea comunitate. În această comunitate oamenii sunt liberi să vină și să plece după bunul plac și asta mă face să mă simt foarte bine.
Acum, la bulion de oase și de ce îl beau zilnic.
Prima dată când am încercat bulion de os, nici măcar nu am putut să-l înghit. Aproape instantaneu după ce am luat prima înghițitură, am scuipat-o chiar în chiuvetă. Mirosul animalului și consistența grasă a bulionului m-au făcut să mă înțeleg. Începusem deja să mănânc puțină carne în acest moment, dar bulionul era la nivelul următor. Nu am putut să-l beau direct.
După o lună de joc cu diferite tehnici și rețete, am găsit un bulion pe care am putut să-l stomac și, în cele din urmă, chiar mă bucur. Bulionul de pui îmi era familiar. Am crescut îndrăgit de supa de bile matzoh a mamei mele, iar baza de pui era baza. Bulionele de vită erau atât de necunoscute și de ciudate pentru mine. Sunt mult mai grase și au o aromă jucausă din lipsa unui cuvânt mai bun. Un pic brut, știu, dar ai încredere în mine, odată ce adaugi toate ierburile și legumele pe care le fac, vei fi uimitor la cât de incredibil este acest bulion.
Bulionele osoase sunt un aliment de bază în multe culturi tradiționale. Oamenii din întreaga lume au făcut variante ale bulionelor de vindecare folosind întregul animal, nu un cub de bouillon presat pe care l-au primit de la supermarket. Din Asia până în America de Sud, fiecare cultură folosește animale diferite ca bază a bulionelor lor. Toți fac un pas mai departe și transformă bulionul respectiv într-o gamă de alimente, de la tocănițe, la sosuri, până la legume fierte. Puteți folosi bulion de oase în orice rețetă care necesită stoc și adaugă bogăție uimitoare leguminoaselor și boabelor fierte.
Bulionul osos este un aliment profund vindecător. Am început să-l beau acum peste un an pentru a-mi hrăni corpul, a-mi susține digestia și a-mi pregăti corpul pentru concepție. Am început faza de preconcepție foarte devreme, dar cu istoria mea de a fi puțin săracă în minerale și dezechilibre hormonale, am vrut să obțin totul în ordine, cu mult înainte de a fi timpul să concep. Continu să beau bulion de oase în fiecare zi, deoarece mi-a ajutat corpul să se vindece în moduri pe care nu le credeam posibile și a devenit un ritual pe care îl prețuiesc.
Este uimitor cum funcționează minunea bulionului de oase pentru a ne repara tractul digestiv și este un aliment superior atunci când vine vorba de vindecarea multor boli. Pentru bulion de cea mai înaltă calitate, vă recomand să îl faceți singur. Bulionul proaspăt din oase de vacă cu hrană liberă organică, bine hrănită sau cu iarbă, este mult mai bogat în nutrienți decât orice puteți cumpăra într-un pachet de la magazin. Dacă locuiți într-un oraș în care puteți cumpăra bulion de oase real, aceasta este o opțiune excelentă. Dacă ai de gând să-l bei zilnic așa cum facem noi, este mult mai economic să te faci singur.
Majoritatea bulionelor osoase se fierb la foc mic 36-72 de ore, în funcție de tipurile de oase pe care le utilizați. Acest timp îndelungat de fierbere eliberează mineralele și produce gelatină din articulații.