Bulion de oase pentru slăbit
Când vine vorba de scăderea kilogramelor, mulți oameni tind să caute „următorul lucru cel mai bun”, iar următorul lucru cel mai bun poate fi bulionul osos pentru scăderea în greutate. Presupunerea este că produsele noi sunt mai bune decât produsele existente, care sunt adesea considerate vechi sau învechite. Deși acest lucru poate fi adevărat în unele cazuri, nu este adevărat în toate. Pasionații de slăbire redescoperă acum beneficiile pentru sănătate ale bulionului de oase, un remediu delicios pentru sănătate, existent de secole.
Istoria bulionului de oase
În termeni cei mai simpli, bulionul de oase este un preparat alimentar lichid în care oasele sunt fierte în apă de la două la patruzeci și opt de ore. 1 Ceapa, usturoiul și alte ierburi sunt adesea adăugate pentru aromă. Consumul de bulion de oase este o tradiție străveche datând din 1000 CE. „Bru”, rădăcina germanică a cuvântului, înseamnă „a te pregăti prin fierbere” 1 și a fost folosit în medicamentele tradiționale chinezești și evreiești de secole.
Bulionul de oase este creditat pentru creșterea popularității restaurantelor din Franța secolului al XVIII-lea: hangi ar oferi călătorilor bulion de os pentru seară. În cele din urmă, aceste hanuri au fost numite restauratoare, ceea ce înseamnă „un loc pentru a-ți restabili sănătatea și sănătatea”. 1
În timp ce popularitatea bulionului de oase a scăzut de-a lungul secolelor, a constatat o reapariție în societatea actuală conștientă de sănătate: mulți cred că este un mod sigur și eficient de a facilita pierderea în greutate.
Bulion de oase pentru slăbit?
Există dezbateri în comunitatea științifică cu privire la capacitatea bulionului osos de a promova pierderea în greutate. Puține studii sunt disponibile pe această temă, dar cercetările sunt în curs de desfășurare. Cu toate acestea, mulți cred că beneficiile pentru sănătate în sine sunt un factor cheie în pierderea kilogramelor nedorite.
Beneficiile sănătății bulionului de oase
Pe lângă faptul că este scăzut în calorii, bulionul de oase are multe beneficii pentru sănătate:
Bogat în minerale. Bulionul osos are calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, sulfat și fluor.
Sursă bună de glicină. Bulionul osos are glicină, care este cel mai mic dintre cei douăzeci de aminoacizi. S-a demonstrat că glicina din bulionul osos ajută oamenii să doarmă mai bine, să detoxifice organismul, să lupte împotriva inflamațiilor și să îmbunătățească memoria. 2
Colagen. Bulionul osos este bogat în colagen, care este o proteină. Studiile arată că colagenul poate ajuta la vindecarea mucoasei tractului gastro-intestinal, care include stomacul și intestinele. De asemenea, susține articulațiile, tendoanele, membranele mucoase, pielea și oasele. De asemenea, se crede că colagenul ajută la ameliorarea problemelor legate de ulcerul gastric. 3
Un beneficiu important al colagenului este capacitatea sa de a combate celulita. Celulita este definită ca grăsime sub piele. În timp ce mulți oameni cred că celulita este rea, este posibil să nu fie problema reală. Celulita provine din lipsa țesutului conjunctiv, ceea ce reduce capacitatea pielii de a se susține. (Acesta este motivul pentru care celulita poate fi observată la persoanele care sunt subțiri sau supraponderale.) Bulionul osos poate crește cantitatea de colagen din organism, ceea ce crește țesutul conjunctiv. La rândul său, acest lucru va ajuta pielea să pară netedă și suplă. Drept urmare, mulți cred că acest lucru facilitează reducerea ridurilor, a vergeturilor și a celulitei. 3
Gelatină. Defalcarea colagenului din bulionul osos produce gelatină. S-a demonstrat că gelatina întărește părul și unghiile, reduce riscul de tulburări autoimune, ajută la prevenirea pierderii osoase, reduce durerile articulare, promovează echilibrul probiotic și creșterea și ajută la descompunerea proteinelor. 4
Gelatina conține, de asemenea, următorii aminoacizi: 2
- Arginina. Arginina regenerează celulele hepatice deteriorate, produce spermă și hormoni de creștere.
- Proline. Se crede că Proline repară un intestin cu scurgeri, crește metabolismul, regenerează cartilajul și vindecă articulațiile.
- Glutamina. Glutamina poate ajuta la vindecarea mucoasei intestinale, facilitează construirea mușchilor și întărește celulele din intestinul subțire.
Inhibă infecția. Studiile arată că infecțiile cauzate de răceli și virusurile gripale pot fi reduse prin consumul de bulion de pui. 4
Inflamație și creștere în greutate. Mulți experți consideră că inflamația cronică este legată de creșterea în greutate. Cercetătorii din Regatul Unit au studiat subiecții timp de 9 ani și au observat că odată cu creșterea greutății unei persoane, au crescut și nivelurile lor de inflamație. 5 Într-un alt studiu publicat de Universitatea Wake Forest, cercetătorii au observat că, pe măsură ce voluntarii au slăbit, inflamația lor a început să scadă și. 5