BUCKWHEAT FA O DIFERENȚĂ SĂNĂTOASĂ ÎN DEZERTE - Orlando Sentinel
O alimentație sănătoasă nu înseamnă a renunța complet la „îngăduințe ispititoare”.
Deși ideile despre o alimentație sănătoasă s-au schimbat, deserturile continuă să fie privite frecvent ca indulgențe încărcate de calorii. Această imagine ar trebui să se schimbe, deoarece ingredientele nutritive pot face deserturile la fel de importante într-o dietă bună ca și alte alimente.
Topul listei de deserturi bune este fructul.
O altă posibilitate de desert? Hrişcă.
Hrișca adaugă o bunătate copioasă multor tipuri de deserturi. Iată patru rețete care exemplifică varietatea produselor din hrișcă: făină de hrișcă, „grâu” de cereale din hrișcă și boabe de hrișcă prăjite cunoscute sub numele de kasha.
Parfaitele de hrișcă portocalie transferă nutriția sănătoasă din cereale integrale într-un desert pe bază de cereale din hrișcă gătite în suc de portocale, apoi amestecate cu topping bătut mai puțin îngrășat și stratificat cu fructe proaspete. Parfații pot părea o budincă de tapioca de fructe, dar asemănarea se termină aici. Hrișca este mult superioară nutrițional față de tapioca, care este un amidon rafinat.
Cranberry Apple Kasha Baruri și Cookies cu mere de mere sunt făcute pentru a mânca, ca gustări sau deserturi. Kasha cu granulație medie adaugă o aromă crocantă și asemănătoare nucilor multor articole coapte.
Tarta de pere brăzdată este un desert special pentru companie care spune eleganță. Perele proaspete brăzdate fac puțin efort, dar au o aromă de neegalat de conservele de pere, care pot fi înlocuite atunci când este necesar. Pere acoperă o patiserie făcută cu făină de hrișcă care adaugă o aromă diferită. Făina de hrișcă, de asemenea, face ca produsele de patiserie să fie atât de fragede, încât să poată fi prelucrate în mod repetat și să rămână în continuare fulgi.
Aceste rețete au fost dezvoltate de Institutul Național de Hrișcă.
PARFAITE PORTOCALIU DE GRÂU DE BUCK
2 1/2 cani suc de portocale
1/2 cană grâu de hrișcă
3 până la 4 lingurițe de zahăr
1 cutie (8 uncii) topping înghețat
Lichior cu aromă de portocală (opțional)
Fructe proaspete la alegere
În o cratiță mare, aduceți zeama de portocale la fiert. Se amestecă încet hrisca. Se fierbe ușor timp de 10 până la 12 minute sau până când lichidul este absorbit, amestecând ocazional. Se ia de pe foc; amestecați zahărul. Gatiti 30 de minute. Împingeți toppingul bătut și lichiorul de portocale (1 până la 2 linguri).
Alternează straturile de „budincă” și fructe proaspete în sticlă decorativă. Se ornează cu fructe. Chill. Face 6 până la 8 porții.
CRANBERRY APPLE KASHA BARURI
3 linguri unt sau margarina
1 lingură coajă de portocală proaspătă rasă