Bucătarul-șef Serena Wolf împărtășește rețete ușor de realizat pentru cine de carantină
Pregătirea mesei de carantină este pe cale să devină mult mai ușoară! Pe măsură ce focarul de coronavirus continuă, lupta zilnică despre ce să mănânci la micul dejun, prânz și cină devine din ce în ce mai grea, mai ales dacă nu ești obișnuit să gătești atât de des.
Având în vedere acest lucru, bucătar Serena Wolf a împărtășit șase mese de carantină ușor de pregătit exclusiv cu Us Weekly. Cea mai bună parte a fiecăruia dintre aceste feluri de mâncare gustoase (care sunt potrivite pentru prânz sau cină) este că sunt foarte bune de făcut, chiar și pentru non-bucătari.
De exemplu, profesionista culinară în vârstă de 33 de ani, care este autorul The Dude Diet și The Dude Diet Dinnertime, și-a împărtășit rețeta pentru Joes neglijent, la care se referă ca Sloppy Josés. În acest caz, produsul de bază al prânzului școlar primește un upgrade atât de necesar datorită unei game de condimente (pe care probabil le aveți deja acasă), niște brânză ascuțită și tuturor acelor fasole conservate pe care le-a acumulat toată lumea când a început criza de sănătate.
„Folosiți orice carne măcinată și orice tip de fasole aveți la îndemână”, ne-a spus Wolf, subliniind adaptabilitatea felurilor de mâncare.
Stele care rămân ocupate în bucătărie în mijlocul pandemiei de coronavirus
Brânza la grătar cu spanac-anghinare a bloggerului alimentar este o altă versiune ridicată a unei mese clasice care vă va îmbunătăți cu ușurință jocul de gătit în carantină, fără a crește drastic timpul petrecut în bucătărie. În loc să arunce pur și simplu niște brânză între două felii de pâine, rețeta lui Wolf cere adăugarea de spanac, inimi de anghinare marinat și iaurt grecesc simplu. În afară de faptul că oferă vasului un makeover sănătos, aceste ingrediente adaugă, de asemenea, textură și aromă mâncării de confort iubite.
Wolf și-a făcut misiunea de a ușura anumite mese populare după ce a observat că iubitul ei (acum soț) era „lipsit de nutrienți” și cartea ei din 2016, The Dude Diet, a evoluat din acest efort. „Am vrut să-i arăt [iubitului meu] că încă mai poate mânca toate lucrurile pe care le iubește, dar într-un mod mai sănătos”, ne-a spus ea exclusiv în februarie 2019. „Așa că am început să-i renovez mâncărurile preferate - de la lasagna până la pui ... degete la burgeri - și doar tăierea tuturor lucrurilor procesate și lucrul în mai multe cereale integrale, carne slabă și legume, într-un mod neînfricoșător. ”
Ea a adăugat la acea vreme: „[Cartea] este într-adevăr doar pentru oricine nu vrea să renunțe la grupuri de alimente întregi sau să numere calorii și vrea să mănânce în continuare alimentele pe care le iubesc. Îmi place să spun că este ca o carte de bucate pentru noi ceilalți - cei dintre noi care dorim să mâncăm în mijloc. Am creat literalmente Dieta Dude pentru oamenii care urăsc regulile. ”
Dude Diet Dinnertime, lansat de Wolf în 2019, se concentrează în principal pe mâncărurile destinate ultimei mese a zilei.
Derulați în jos pentru a vedea rețetele gustoase, dar ușor de făcut, de cină din carantină ale lui Wolf!
Ultimate Sloppy Josés
„Folosiți orice carne măcinată și orice fel de fasole aveți la îndemână”, a spus Wolf despre acest produs de bază sărat.
Realizează 4 porții
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 lb piept de pui măcinat
• 1 ardei gras roșu mic, însămânțat și tăiat în bucăți mici
• 1/2 ceapă roșie medie, tocată mărunt
• 1 linguriță de oregano uscat
• 3/4 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 cutie de 15 uncii sos de roșii (uneori etichetat „piure de roșii”)
• 1/2 linguriță miere
• 1 cutie de 15 uncii poate face fasole pinto, scursă și clătită
• Suc de 1/2 tei
• 4 chifle de cereale integrale sau chifle
Pentru servire:
• 1/2 cană cheddar ascuțit (opțional)
• 1 inimă romaine, tocată mărunt
• 1 avocado copt, fără sâmburi, curățat și feliat
1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Când uleiul este fierbinte și strălucitor, adăugați puiul măcinat și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând și rupând carnea cu o spatulă sau până când nu mai este roz.
2. Adăugați ardeiul gras, ceapa, oregano, chimenul, pudra de usturoi și fulgii de ardei roșu și gătiți timp de aproximativ 6 minute sau până când legumele încep să se înmoaie. Se amestecă pasta de roșii și se gătește 1 minut (doar pentru a atenua aciditatea), apoi se amestecă sosul de roșii, mierea și fasolea pinto. Fierbeți ușor timp de 10 minute pentru a permite amestecarea aromelor și sosul să se îngroașe ușor. Opriți focul și amestecați sucul de lămâie. Gustați și condimentați cu puțină sare, dacă este necesar.
3. Îngrămădiți amestecul de pui pe rulouri și acoperiți cu brânză, romaine și avocado. Deveniți neglijent.
Credit: The Dude Diet Dinnertime
Pizza Lavash cu prosciutto, ardei roșii prăjiți și miere
Wolf a numit această rețetă „o rețetă excelentă de bază pentru pizza cu lavash/flatbread”. Ea a adăugat: „Folosește toppingurile care îți plac”.
• 2 lavash din cereale integrale (Trader Joe’s face una grozavă) sau pâine plată
• 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
• 2/3 cană de sos marinara (cobor cu Rao’s.)
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 1 mozzarella proaspătă de 4 uncii, tăiată în rondele subțiri SAU ras
• 2/3 cană de ardei roșii prăjiți în apă, scurși și tocați
• 2 uncii de prosciutto feliat subțire (4 felii), rupt în bucăți mari
• 8 frunze proaspete de busuioc, rupte în bucăți mici
• 1 linguriță miere
1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. (Dacă aveți o piatră de pizza și doriți să o folosiți, în orice caz, continuați.)
2. Așezați ambele pâini plate pe o foaie mare de copt și periați foarte ușor cu ulei de măsline. Coaceți timp de 3 minute până când sunt foarte ușor șlefuite, dar nu se rumenesc.
3. Scoateți pâinile plate din cuptor și întindeți-le cu sos marinara într-un strat uniform. Presară cu ardei roșu zdrobit și acoperi cu brânză, ardei roșii prăjiți și prosciutto.
4. Coaceți timp de 6 până la 8 minute până când brânza se topește și clocotește și marginile lavashului sunt maro închis. (Atenție! Lucrurile merg de la maro la ars șocant de repede.)
5. Puneți pizza cu busuioc și stropiți cu miere. Feliați fiecare pizza în patru bucăți și săpați.