Bucătărie Jiangsu; Mâncare gastronomică sănătoasă rafinată
Bucătăria Jiangsu este una dintre cele mai puțin cunoscute dintre cele opt mari bucătării din China în rândul străinilor. Provincia Jiangsu are cel mai mare venit pe cap de locuitor. Probabil din acest motiv, mâncarea este mai stil gourmet. Este foarte rafinat și prezentat colorat și artistic.
- Nume: Mâncare Jiangsu, Su bucătărie (苏菜 Sūcài/soo-tseye /)
- Locație:Provincia Jiangsu (coasta Chinei de Est) - Nanjing, Suzhou
- Distinctive: fructe de mare; bogat aromat cu prezentare fină
Arome - marine, moderate și naturale
A o mare varietate de fructe de mare se mănâncă. Spre deosebire de majoritatea restaurantelor cu fructe de mare occidentale, unde principalele feluri de mâncare includ câteva soiuri de pește și stridii, oamenii din Jiangsu mănâncă multe lucruri pe care majoritatea oamenilor nu le-au văzut niciodată. Gama largă de preparate din legume marine este ceva sănătos de explorat.
Bucătarii lor subliniază scoaterea în evidență a aromelor naturale distincte din gama bogată de carne și ingrediente vegetale din preparatele lor. Așa că nu adaugă multă sare, zahăr sau condimente precum praf de chili care ascund și copleșesc aromele ingredientelor. Deci mesele lor sunt bogat aromat.
Ingrediente din bucătăria Jiangsu
Fructe de mare: Deoarece Jiangsu este pe coastă, fructele de mare proaspete sunt punctul culminant. Venitul ridicat înseamnă că oamenii cer ingrediente de înaltă calitate, iar bucătarii sunt cunoscuți pentru selectarea celor mai bune fructe de mare pentru felurile lor de mâncare.
Capse: Atât orezul, cât și produsele din grâu sunt elementele de bază. Oamenii din Jiangsu cultivă, de asemenea, diverse culturi rădăcinoase pentru alimentele de bază. Un fel de mâncare preferat și o gustare populară sunt bilele de orez dulci sau turtele de orez.
Ierburi și legume: Provincia este, de asemenea, cunoscută pentru diversitatea sa largă de produse agricole. Există o mulțime de lacuri și iazuri în regiune, atât de multe parbriz, lotus, castane chinezești, lăstari de bambus de iarnă, bambus de apă și castane de apă sunt consumate. Oamenii relativ bogați din Jiangsu sunt, de asemenea, deosebiți în ceea ce privește alegerea preparatelor combinate legume/ierburi pentru efectele lor asupra sănătății.
Bucătarii din Jiangsu sunt atenți la amândoi anotimpul și vremea, și, conform înțelegerii lor, utilizează diferite alimente pentru a atinge echilibrul și a promova sănătatea și confortul. De exemplu, se crede că ginsengul este bun pentru consum pe vreme rece și pentru majoritatea persoanelor în vârstă.