Bucătăria nutrițională Transformând feedback-ul clienților în îmbunătățiri prin alimentarea foamei și sănătății din Tampa Bay

de Karen Díaz Serrano Coordonator comunitar pentru sănătate și nutriție, Hrănirea Tampa Bay

Cămarile alimentare la nivel național fac eforturi pentru a crește cantitatea de produse proaspete distribuite vecinilor care au nevoie de alimente. Cu toate acestea, creșterea accesului la produsele proaspete ar putea să nu fie suficientă pentru a încuraja comportamente alimentare mai sănătoase.

Feeding Tampa Bay și Universitatea din Florida de Sud au efectuat un studiu de cercetare, „The Last Mile of Food Camry Food”, pentru a investiga barierele și facilitatorii în calea consumului de alimente distribuite în cămarile alimentare, în special produsele proaspete, împreună cu alte informații despre modul în care clienții foloseau mâncarea pe care o primesc. În timpul acestui studiu, Feeding Tampa Bay a aflat că lipsa abilităților de gătit era o barieră în calea creșterii utilizării produselor pe care clienții le primeau. Clienții au împărtășit faptul că, din cauza necunoașterii lor cu un produs, produs sau altfel, era probabil că nu vor lua mâncarea oferită în acea zi sau o vor da altcuiva. Cardurile de rețetă, menite să ofere idei de mâncare pentru produse, au fost, de asemenea, criticate, deoarece nu erau utile celor care erau analfabeți sau care vorbeau o altă limbă. Cu toate acestea, clienții au fost deschiși să învețe cum să gătească diferite articole și au considerat că rolul rețelelor de asistență socială, precum prietenii și familia, este important în creșterea cunoștințelor cu privire la pregătirea meselor. După cum a explicat un client:

---