Bucătăria japoneză este secretul unei vieți mai lungi
Beneficiile unei diete tradiționale japoneze sunt cunoscute universal. Iată cum încorporarea modului japonez de a mânca vă poate ajuta să luptați împotriva bolilor pe termen lung.
Secretul unei vieți lungi și sănătoase ar putea fi ascuns doar într-o dietă tradițională japoneză. Bucătăria japoneză a fost mult timp apreciată pentru beneficiile sale pentru sănătate. Bogat în alimente proaspete și neprelucrate, se îndepărtează de alimentele rafinate și zahăr. Prin urmare, nu este o surpriză faptul că țara găzduiește un număr foarte mare de centenari relativ sănătoși. Riscul bolilor legate de vârstă este, de asemenea, semnificativ scăzut și acest lucru a fost atribuit și aspectelor îmbogățitoare ale bucătăriei japoneze. Cercetările efectuate de British Medical Journal au constatat că persoanele care au urmat liniile directoare ale unei diete japoneze au mai puține șanse să moară din cauza bolilor de inimă sau a accidentului vascular cerebral.
Ce cuprinde o dietă tradițională japoneză?
Dieta tradițională japoneză este bogată în soia și pește (care a jucat un rol semnificativ în riscul redus de boli cardiovasculare). De fapt, bucătăria tradițională chineză și japoneză sunt destul de asemănătoare. La fel ca mâncarea chineză, mâncarea japoneză este formată din orez, legume fierte și murate și mult pește și carne. Japonia consumă mai mult pește decât majoritatea țărilor asiatice. În afară de peștele gătit, peștele crud sub formă de sushi și sashimi este extrem de popular. Sushi și sashimi au o abundență de omega-3, un acid gras care este foarte important pentru sănătatea noastră.
Tofu și boabele de soia sunt, de asemenea, o parte imensă a bucătăriei japoneze, împreună cu aduki, un alt tip de fasole. Se știe că Aduki ajută la digestie și reduce rata bolilor de inimă. Tofu este o sursă excelentă de proteine, fier și calciu și conține nouă aminoacizi esențiali. Boabele de soia sunt bogate în fibre și proteine și sunt o sursă excelentă de antioxidanți. Alimentele fermentate sunt extrem de benefice pentru sistemul nostru digestiv, motiv pentru care produsele din soia fermentate, cum ar fi miso și noapte sunt intrinseci dietei japoneze. Oamenii din Japonia consumă, de asemenea, multe tipuri de legume terestre și marine, cum ar fi algele marine. Algele marine conțin mai multe minerale care stimulează sănătatea, care scad tensiunea arterială.
La desert, japonezii se bucură de fructe precum mere Fuji, mandarine și persimmons. Se cunoaște că merele sunt bogate în fibre și sărace în calorii. Mandarinele sunt o sursă de vitamine A și C, precum și fier, potasiu, folat, fibre și flavonoide. Persimii ajută la digestie și sunt buni pentru persoanele cu hipertensiune. Când vine vorba de băuturi, ceai verde, mai ales Meci ceaiul este incredibil de popular. Matcha este în esență ceai verde sub formă de pulbere de piatră care conține compuși cu conținut ridicat de antioxidanți cunoscuți sub numele de catehine. Catechinele au fost asociate cu combaterea cancerului, a virușilor și a bolilor de inimă.