Bucătăria de testare Bon Appétit și relația mea complicată cu mâncarea
Avertisment privind conținutul pentru discuții despre alimentația dezordonată sub imagine
Ador absolut Bon Appétit Test Kitchen pe YouTube. De când descoperi și te uiți Gourmet Makes, unul dintre emisiile periodice ale canalelor în care Editorul alimentar colaborator al revistei Bon Appétit și bucătarul de patiserie profesionist Claire Saffitz încearcă să recreeze gustări clasice în timp ce le ridică, am fost obsedat de canal. În timp ce urmăresc în mod regulat fiecare videoclip cu Gourmet Makes, am început să mă orientez și să urmăresc din ce în ce mai multe oferte ale canalului.
Spre deosebire de multe spectacole de gătit, frumusețea Bucătăriei de testare Bon Appétit este că bucătarii abordează mâncarea ca pe o provocare și o știință. Deși nu este la fel de aprofundat ca Alton Brown Good Eats, care a fost difuzat inițial pe The Food Network, Bon Appétit Test Kitchen creează încă conținut axat pe descoperire, experimentare și, bineînțeles, pasiunea bucătarilor. Motivul pentru care iubesc Bucătăria de testare Bon Appétit nu este că îmi place să gătesc, este pentru că fac din gătit o aventură sau un experiment științific.
Molly Baz din bucătăria de testare Bon Appétit
Sincer să fiu, urăsc gătitul și să fac un pas mai departe, nu-mi place să mănânc. De când a fost diagnosticat cu intoleranță la gluten, mâncarea a devenit inducătoare de anxietate. Urăsc să fiu centrul atenției. Urăsc să mă simt ca o povară și, de cele mai multe ori, atunci când oamenii nu înțeleg glutenul sau intoleranțele la gluten în acest sens, tind să te trateze ca pe o problemă de copil mai mult decât ca pe cineva cu o afecțiune medicală. Nu pot număra de câte ori personalul de așteptare, familia mea sau întâlnirea m-au făcut să mă simt inconfortabil când trebuie să cer o „comandă dificilă”. A devenit și mai rău, deoarece dietele fără gluten au devenit la modă, așa că mulți oameni cred că îmi prefac intoleranța. Chiar și așa, indiferent care este dieta ta sau de ce alegi să nu mănânci ceva nu este treaba nimănui și verificarea dizabilității cuiva este întotdeauna greșită.
Inutil să spun că nu am o relație bună cu mâncarea. Tind să nu mănânc suficient sau, în cele mai proaste zile ale mele, să merg toată ziua fără să mănânc. Această anxietate, împreună cu administrarea de medicamente care îmi împiedică apetitul, este o rețetă pentru dezastru. Pentru mine, gătitul este o corvoadă, iar mâncarea este o necesitate și aș prefera să nu mai fac niciodată dacă aș putea. În plus, de multe ori simt că nu am timp să mănânc sau să gătesc sau mai rău, nu merit pentru că nu am fost suficient de productiv. Și să fii sincer în legătură cu alimentația dezordonată este dificil. Este singura problemă de sănătate pe care o am despre care rareori vorbesc. Alimentația dezordonată este un termen folosit pentru persoanele care sunt adesea implicate în același comportament și au simptome similare cu cele cu tulburări de alimentație, dar la o frecvență mai mică sau un nivel mai scăzut de severitate.