Bucătăria de la Atomic din Las Vegas servește un tarif divers, delicios, Las Vegas Review-Journal
Bucătăria de la Atomic, care ancorează frontiera extrem de estică a districtului de divertisment Fremont East, a crescut dintr-un bar și onorează tradiția istorică a Atomic cu o selecție de gustări perfecte pentru a sta și a savura. Însă timpul bucătarului Justin Kingsley Hall petrecut la restaurante de lux (în special Sparrow + Wolf și regretatul Comme Ca de la Cosmopolitanul din Las Vegas) îi informează în mod clar alegerea ingredientelor și le folosește în avantaj în mâncăruri complexe, cu atingeri mai sofisticate.
. Sperăm că apreciați conținutul nostru. Abonați-vă astăzi pentru a continua să citiți această poveste și toate poveștile noastre.
Secțiunea de gustări a meniului începe cu trei selecții simple de cârciumă: nuci prăjite n astfel, roșii prăjite, măsline și ardei și lucruri murate. Primul (3 dolari) a fost un castron de caju, alune și semințe de floarea-soarelui cu coajă prăjită cu ancho chile, potrivit pentru a fi servit cu un cocktail la bar sau pentru a începe o masă.
Însă pe această listă există și aperitive mai complexe, precum inimile de pui la vin roșu la grătar, morcovii harissa și Cheesemonger’s Special cu fagure de miere și pâine prăjită. Elote Hushpuppies (9 dolari) au fost o extensie a nebuniei mexicane de porumb, nu la fel de dezordonată, dar nu mai puțin multidimensională. Au fost o îmbunătățire a clasicului, cu sâmburi de porumb pentru o crocantă ușoară și ardei iute pentru puțină scânteie, interiorul pernelor înconjurat de o acoperire clară. Cei jumătate de duzină de hushpuppies de dimensiuni de golfball s-au așezat pe o piscină de cremă de coriandru și au fost presărate cu coriandru și queso frescă mărunțită, cu felii clare de ridichi de pepene verde pentru o pastișă de culori, arome și texturi.
O altă secțiune de meniu este sandwich-urile și burgerii, cum ar fi tortul East Charleston și vinetele vegetariene și roti marocane de linte. Sandwich-ul Cigar City (16 dolari) este o oda în Tampa, Florida, unde Hall și-a obținut diploma culinară. Este un riff pe sandvișul cubanez al orașului, păstrând elementele care l-au făcut celebru - umăr de porc, brânză elvețiană, murături și muștar - dar îmbunătățindu-le cu burta de porc somptuoasă în loc de șuncă și brioșă mai dulce și mai bogată în loc de pâine cubaneză, bine la grătar. până când dobândește o patină lustruită.