Rețetă de tofu la cuptor Tofu vegan ușor, sănătos, fără ulei
Dacă ești ca mine, s-ar putea să te întrebi (sau să mă întrebi ...) - stai, am crezut că soia nu este sănătoasă.
Soia este unul dintre acele subiecte super controversate. Și întrucât tofu este fabricat din soia și din moment ce eu însumi credeam că ar trebui să stăm cu toții departe de soia pentru cea mai lungă perioadă de timp, vreau să nu vă ofer doar această rețetă delicioasă, ci și să acoperi ce este tofu, indiferent dacă ar trebui să stăm departe de și dacă soia este sau nu sănătoasă.
Ce este Tofu?
Condensarea boabelor de soia face tofu. Procesul de presare a laptelui de soia pentru a crea blocurile albe este similar cu modul în care se face brânza. Chinezii au folosit de fapt tofu acum peste 2.000 de ani, când au amestecat accidental un lot de lapte de soia cu nigari (lichidul bogat în minerale care rămâne după ce sarea este extrasă din apa de mare).
Tofu este natural fără gluten, cu conținut scăzut de calorii, nu are colesterol și este plin de proteine, fier și calciu.
Există, de asemenea, mai multe tipuri de tofu, în funcție de cantitatea de apă care a fost presată din acesta: mătăsos, regulat, mediu și foarte ferm. Mătăsosele și cele obișnuite sunt cele mai moi/mai cremoase și, de obicei, nu trebuie să fie refrigerate. În timp ce medii până la ferme, toate trebuie refrigerate - acestea sunt ferme, cu cea mai mare apă presată.
Diferite mărci de tofu vor fi mai mult sau mai puțin ferme. Asigurați-vă că încercați mai multe mărci pentru a găsi consistența potrivită.
Multe rețete necesită presarea lichidului din tofu ferm, punând o greutate mare pe el. Folosim tofu extra ferm pentru această rețetă de tofu copt și nu facem presare, așa că găsiți un brand de tofu suficient de greu și care nu necesită presare pentru această rețetă.
Este sănătos tofu și soia?
Există o dezbatere masivă cu privire la riscurile și beneficiile pentru sănătate ale consumului de soia. Nu am consumat soia de mult timp. Un medic (îndoielnic) medic mi-a spus chiar că am avut probleme de sănătate din cauza consumului de lapte de soia, când l-am consumat.