Broccoli Rabe cu usturoi, Chile și Rețetă firimituri de pâine de muștar - Suzanne Goin Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

La Lucques, gustarea preferată de Suzanne Goin este broccoli sau broccoli rabe. Își rezervă toaleta crocantă, cu muștar, pentru ocazii speciale. Rețete de vacanță bucătar ușorÎn plus: mai multe rețete și sfaturi de legume

Ingrediente

2 linguri de unt nesărat

1 lingură de muștar Dijon

1 linguriță pătrunjel cu frunze plate tocat

1 lingura frunze de cimbru

1 cană pesmet proaspăt

3 kilograme de broccoli rabe, tulpini groase aruncate

2/3 cană ulei de măsline extravirgin

6 căței de usturoi, tăiați subțire

4 șalote, tăiate felii subțiri

2 chill de árbol uscat sau alte chiles roșii uscate, cu tulpini și tăiate subțire pe diagonală

Ardei proaspăt măcinat

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 375 °. Într-o cratiță medie, topește untul. Se bate mustarul, patrunjelul si 1 lingurita de cimbru si se scoate de pe foc; se lasa sa se raceasca 3 minute. Adăugați pesmetul, condimentați cu sare și aruncați pentru a acoperi. Răspândiți pesmetele pe o foaie de copt și prăjiți-le timp de 10 minute, până când sunt crocante și aurii.

---