Brioșă slabă de afine cu o singură porție (într-o cană!) Amy; cu coacerea sănătoasă
Din când în când, pentru o ocazie specială, cum ar fi Ziua Mamei sau ziua ei de naștere, familia mea o trata pe bunica mea la un brunch la Mimi’s Cafe, unul dintre locurile sale preferate de mic dejun. Am luat-o de la casa ei de peste oraș înainte de a conduce câteva ieșiri de autostradă în orașul vecin, unde restaurantul stătea la marginea parcării cinematografului.
Din moment ce stomacul familiei mele mârâie destul de tare înainte de prima masă a zilei, evităm liniile și așteptările lungi pe cât posibil. Am planificat strategic să ajungem la ore „libere” pentru a bate mulțimile (sau chiar ne-am oprit până dimineața înainte de Ziua Mamei!), Iar gazda ne-a condus la o masă aproape imediat ce ne-am îndreptat spre standul ei.
După ce ne-am uitat la meniu, am admirat întotdeauna decorul distractiv de inspirație franceză. Picturi de baghete și cornuri umpleau pereții, copertine cu dungi atârnau peste câteva cabine confortabile și o masă și scaune în stil bistrot minuscul stăteau chiar pe un mic balcon decorativ, lângă tavan, într-o singură cameră. De obicei am menționat cât de mult ne-am dorit să ne întoarcem în Franța de cel puțin trei ori până la sfârșitul fiecărei mese!
Când chelnerul s-a oprit pentru a ne lua comanda, de obicei am comandat aceleași lucruri din nou și din nou. Mama a selectat pâinea prăjită franceză cu o cană imensă din ciocolata lor fierbinte acoperită cu friscă; fratele meu a cerut același lucru, deși uneori a trecut la vafe; Inițial am optat pentru ceva asemănător cu fratele meu, deși am trecut la albușuri de ou amestecate sau la o omletă în liceu; iar tata a comandat cel mai interesant fel de mâncare cu ouă pe care l-a găsit în meniu, adesea una dintre ofertele zilnice care veneau cu o brioșă jumbo pe lateral.
Ca un om generos, tata s-a oferit întotdeauna să împartă o parte din brioșă cu toți cei de la masă și, de obicei, am încercat să prind scaunul de lângă el, astfel încât să pot strecura cu ușurință o mușcătură suplimentară sau două. De obicei, el a ales tărâțele de miere, o brioșă incredibil de umedă, cu o textură ușor mai inimă. Totuși, din când în când, tata a comandat brioșa de afine în schimb, iar aceasta avea gustul ca un cupcake decadent - probabil din cauza cantităților ample de unt și smântână ascunse în interior care i-au dat o firimitură atât de fragedă.!