Brânză Feta vs Brânză de capră - Diferența și comparația Diffen
Brânză feta, conform celor mai recente reglementări UE, este o varietate de brânză care se fabrică în anumite zone din Grecia și este fabricată folosind lapte de oaie. Brânza poate fi considerată, de asemenea, „feta” dacă este compusă dintr-un amestec de oaie și lapte de capră, laptele de capră fiind mai mic sau egal cu 30% din întregul amestec.
Brânză de capră, după cum sugerează și numele, este brânza preparată cu lapte de capră.
Diagramă de comparație
| Conține bacterii „bune” care ucid Listeria. | Conține proteine. Poate fi consumat de pacienții care suferă de rinichi cronici. |
| Calorii: 264 Total grăsimi: 21g Grăsimi saturate: 15g Grăsimi trans: Colesterol: 89mg Sodiu: 1116mg Glucide totale: 4g Fibre dietetice: 0g Zaharuri: 4g Proteine: 14g | Calorii: 364 Total grăsimi: 30g Grăsimi saturate: 21g Grăsimi trans: 0g Colesterol: 79mg Sodiu: 515mg Glucide totale: 3g Fibre dietetice: 0g Zaharuri: 3g Proteine: 22g |
| Sărat, picant, ascuțit Uneori amar. | Are un gust oarecum ca crema de brânză, dar mai fermă și mai tare. |
| Chunky. | Delicat ca textură, se sfărâmă ușor. Devine mai dur și cret pe măsură ce îmbătrânește. |
| Franceză, bulgară, greacă și israeliană | Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir |
| Lapte de oaie. Lapte de oaie și lapte de capră (70:30) | Lapte de capra |
| Găsit pentru prima dată în Imperiul Bizantin. | Dovezile adunate din Egipt și Elveția datează între 6000 și 2000 î.Hr. |
Conținut: Brânză Feta vs Brânză de capră
- 1 Proprietăți
- 2 Istorie
- 3 tipuri
- 4 Informații nutriționale
- 5 Preț
- 6 Referințe
Proprietăți
Se știe că brânza Feta conține bacterii „prietenoase” care produc antibiotice care ajută la distrugerea Listeriei - o intoxicație alimentară cauzatoare de bacterii. Cu toate acestea, dacă doriți să vă creșteți aportul de proteine, puteți sărbători cu brânză de capră. Deoarece este fabricat de obicei în locuri cu posibilități scăzute de refrigerare, conține sare ca conservant principal. Acesta este modul în care brânza de capră capătă aroma sărată. Brânza este, de asemenea, potrivită pentru pacienții care suferă de boli renale cronice, deoarece este foarte săracă în potasiu.
Istorie
Imperiul Bizantin a fost primul care a gustat brânza Feta. A fost asociat în principal cu Creta. Dovezi scrise au fost găsite, de asemenea, scrise de un vizitator italian în 1494, unde a descris foarte clar procesul de depozitare. Arheologii au descoperit că brânza preparată cu lapte de capră și de vacă era fabricată încă din 6000 î.Hr. În acel moment, erau depozitați în borcane înalte. Elveția găzduia vasele de coagulare a laptelui care aparțineau erei din 5000 î.Hr. Egiptul a păstrat, de asemenea, dovezi care arată că brânza a fost făcută în pungi de piele suspendate de stâlpi în perioada de timp 2000 î.Hr.