Borscht de gătit Borscht de gătit; Borș verde cu coaste de porc

borscht

Această rețetă clasică de borș verde este foarte populară în Ucraina, unde carnea de porc este cea mai răspândită alegere a cărnii. Inimă, groasă și aromată, acest borș este supa ideală pentru zilele reci.

Tăiați coastele de porc, puneți-le într-o oală, adăugați apă rece, acoperiți cu un capac și aduceți rapid la fierbere. Reduceți căldura la minim, îndepărtați orice spumă care apare la suprafață și gătiți timp de 1 oră. Apoi adăugați 1 morcov întreg și 1 ceapă întreagă, 1/2 rădăcină de pătrunjel, 1/2 rădăcină de țelină și 1/2 rădăcină de păstârnac, adăugați sare și gătiți încă 2 ore.

Curățați și tăiați sfecla roșie în benzi subțiri. Puneți-l într-o oală mică, adăugați oțet, sare și zahăr, presărați ulei și amestecați bine. Adăugați 2 linguri de bulion și fierbeți la foc mic până când sfecla roșie devine fragedă.