Book Festival Yotam Ottolenghi - Valley Jewish Community Centre

Cu co-autorul Ixta Belfrage
În conversație cu Lee Schrager, fondator, South Beach Wine & Food Festival

Ia bilete aici.
Autorul bestseller-ului New York Times al lui Plenty și Jerusalem se alătură Ixta Belfrage din Ottolenghi Test Kitchen pentru a dezvălui modul în care aroma este creată și amplificată prin intermediul a peste 100 de rețete inovatoare, super-delicioase, pe bază de plante.

Nivelează-ți legumele. În această carte de bucate inovatoare, Yotam Ottolenghi și Ixta Belfrage oferă o abordare de nivel următor a legumelor care descompune fundamentele gătitului în trei elemente cheie: proces, asociere și producție. În ceea ce privește procesul, Yotam și Ixta arată cât de ușor tehnicile, cum ar fi carbonizarea și infuzarea, pot schimba modul în care gândești despre gătit. Descoperiți cum să deblocați noi adâncimi de aromă prin asocierea legumelor cu dulceață, grăsimi, aciditate sau căldură din Chile și învățați să identificați produsele care au capacitatea înnăscută de a face vasele să strălucească.

Cu feluri principale, laterale, deserturi și o cămară întreagă de „bombe aromatice” (condimente de casă), există ceva pentru orice masă, în orice noapte a săptămânii, inclusiv hituri sigure, cum ar fi Vinete umplute în curry și cocos Dal, Lasagne picantă de ciuperci, și Romano Pepper Schnitzels. Plin de mâncăruri cu efort redus și cu impact ridicat, care împachetează un pumn și mese deosebite pentru bucătarul relaxat, Ottolenghi Flavor este o abordare revoluționară a gătitului cu legume.

---