Beneficiile gelatinei pentru sănătate

Ce este gelatina?

Gelatina este o substanță translucidă și fragilă căreia îi lipsește orice culoare sau aromă în forma sa uscată. Substanța este obținută din colagen din mai multe subproduse de origine animală, cum ar fi oasele și organele. Este utilizat pe scară largă în produsele farmaceutice și alimentare ca agent de gelifiere, dar are și alte utilizări în cosmetică și fotografie. Gelatina este produsă printr-un proces de hidroliză în care colagenul este descompus în aminoacizi componenți. Prin urmare, gelatina cuprinde în principal aminoacizii glicină și prolină și este în primul rând o proteină.

Cei mai mulți dintre noi suntem familiarizați cu produsele gelatinoase sau cu produse care conțin gelatină, cum ar fi marshmallows, urși gummy ca bomboane, unele soiuri de iaurt de înghețată și alte deserturi. Gelatina pe care o folosim în bucătăriile noastre este disponibilă mai ales sub formă de foi subțiri uscate, pulbere sau granule. Majoritatea acestor soiuri trebuie să fie înmuiate în apă, dar există și soiuri instant care pot fi adăugate direct la alimente.

Gelatina este acum considerată o sursă excelentă de nutriție, deoarece ne oferă proteine pe care rareori le obținem din dieta noastră, deoarece acești nutrienți au fost obținuți în mod tradițional din oase, organe și țesut fibros sau cartilaje, care sunt acum aruncate. Bineînțeles, acest lucru ridică anumite îngrijorări, deoarece anumite grupuri etnice, religioase și culturale au restricții dietetice în ceea ce privește consumul anumitor animale sau al oricăror produse de origine animală în general.

Beneficiile gelatinei pentru sănătate

Numeroase studii sugerează că gelatina poate fi benefică, dar este necesară o cercetare mai mare înainte de a putea face orice afirmații solide. Este posibil ca nu toate aceste beneficii pentru sănătate să funcționeze pentru dvs., așa că tratați toate aceste afirmații cu un pic de scepticism.

Promovează activitatea metabolică: Numeroși pasionați de sănătate și fitness recomandă includerea gelatinei în dieta dvs., deoarece o consideră alimentul dens proteic perfect, cu un conținut ridicat de aminoacizi și peptide. Se crede că gelatina stimulează producția de hormon de creștere uman și poate exercita un efect de stimulare a metabolismului, dar sunt necesare mai multe cercetări.
Stimulează creșterea musculară: Gelatina este o sursă excelentă de aminoacizi, iar conținutul său ridicat de proteine îmbunătățește metabolismul corpului. Acest lucru nu înseamnă doar că accelerează arderea caloriilor sau încurajează pierderea în greutate, ci înseamnă că toate activitățile metabolice sunt îmbunătățite. Aceasta include crearea de celule noi și repararea celulelor deteriorate, așa cum sunt construiți mușchii. Pe măsură ce vă exersați și vă împingeți mușchii la limita lor, aceștia experimentează o cantitate mică de microdeteriorare și creșterea musculară are loc pe măsură ce aceste celule sunt reparate. .
Promovează sănătatea unghiilor: Gelatina poate ajuta la îmbunătățirea sănătății și calității unghiilor, precum și a părului și a dinților. Toate aceste structuri au cantități mari de keratină, care este un fel de proteină. Nu este surprinzător faptul că gelatina este, de asemenea, o sursă bună de keratină. Unele studii sugerează că gelatina poate fi, de fapt, un tratament adecvat pentru unghiile fragile și mulți entuziaști ai sănătății naturale susțin că poate ajuta la îmbunătățirea calității părului, unghiilor și dinților.