Boala celiacă și copilul dumneavoastră Îngrijirea copiilor
Ce este boala celiacă?
Boala celiacă este o afecțiune declanșată de glutenul dietetic, o proteină care se găsește în grâu, orz și secară.
Boala celiacă nu este o alergie alimentară. Este o tulburare autoimună: corpul persoanei răspunde la gluten producând anticorpi care atacă propriile țesuturi. Când persoanele cu boală celiacă mănâncă alimente cu gluten, intestinul subțire se deteriorează. Aceste daune fac dificilă absorbția nutrienților de către organism, ceea ce poate duce la o serie de probleme de sănătate.
La copii, boala celiacă nediagnosticată poate afecta creșterea și dezvoltarea.
Boala celiacă afectează aproximativ 1 din 100 de persoane din Canada. Dacă aveți o rudă apropiată (cum ar fi un frate sau un părinte) cu boală celiacă, aveți șanse mai mari să aveți tulburarea.
Care sunt simptomele bolii celiace?
La copii, unele dintre cele mai frecvente simptome ale nediagnosticat boala celiacă sunt:
- Creștere slabă sau scădere în greutate
- Lipsa poftei de mâncare
- Stomac sau balonare
- Diaree
- Oboseală sau iritabilitate
- Deficiență de fier
Cu toate acestea, aproximativ jumătate dintre persoanele cu boală celiacă nu prezintă simptome gastro-intestinale.
De unde știu sigur că copilul meu are boală celiacă?
Discutați cu medicul copilului dumneavoastră inainte de scoaterea glutenului din dieta lor. În caz contrar, rezultatele testelor ar putea fi afectate, ceea ce face dificilă diagnosticarea corectă a copilului dumneavoastră.
Dacă medicul copilului dumneavoastră suspectează boala celiacă, acesta poate solicita analiza sângelui pentru depistarea afecțiunii. Dacă testul de sânge este pozitiv, copilul dumneavoastră va fi trimis la un gastroenterolog pentru mai multe analize și un diagnostic formal.
Dacă copilul dumneavoastră este diagnosticat cu boală celiacă, este util să vă întâlniți cu un dietetician înregistrat cu experiență în dieta fără gluten. Dieteticianul vă va ajuta să aflați mai multe despre planificarea meselor, citirea etichetelor și asigurarea faptului că copilul dumneavoastră are o dietă sănătoasă și echilibrată. Discutați cu medicul dumneavoastră despre o sesizare.
Care este tratamentul bolii celiace? Există un leac?
Vestea bună este că orice deteriorare a intestinului subțire se va vindeca odată ce copilul tău încetează să mai mănânce gluten.
Nu există nici un remediu pentru boala celiacă. Singurul tratament este o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții, ceea ce înseamnă că nu mănânci alimente cu grâu, orz sau secară. Deși ovăzul nu conține gluten, acestea pot fi contaminate în timpul recoltării sau procesării, de aceea este important să folosiți ovăz etichetat „fără gluten”.
Alimentele obișnuite care conțin gluten includ pâine, paste, pizza, multe deserturi și carne pâine. Cu toate acestea, toate aceste alimente pot fi făcute fără gluten.
Multe alimente nu conțin gluten în mod natural: fructe, legume, leguminoase (cum ar fi năutul, linte), majoritatea produselor lactate, pește, tofu și carne neprelucrată.
Când pregătiți alimente fără gluten, trebuie să vă asigurați că nu sunt contaminate de alimente care conțin gluten. Pentru a evita contaminarea încrucișată:
- Folosiți un prăjitor de pâine separat pentru pâine fără gluten.
- Când prăjiți adânc, utilizați grăsimi/ulei care nu au fost folosite niciodată pentru alimentele care conțin gluten.
- Gătiți paste fără gluten în apă care nu a fost folosită pentru a găti paste care conțin gluten.
- Utilizați plăci de tăiat separate pentru alimentele fără gluten.