Blogul KetoDiet cu dovlecei prăjiți cu conținut scăzut de carbohidrați

Dovleceii prăjiți reprezintă o alternativă excelentă de ceto la năut ca bază a acestui hummus. Prin prăjirea la o temperatură ușor mai scăzută (180 ° C/355 ° F spre deosebire de 190 ° C/375 ° F - 200 ° C/390 ° F pentru legumele prăjite), dovleceii se usucă puțin mai mult.

dovlecei

Restul ingredientelor din acest hummus cu conținut scăzut de carbohidrați sunt aceleași cu cele utilizate în hummusul tradițional - tahini, ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie, usturoi și sare. De asemenea, adaug chimen la al meu pentru a adăuga un pic mai multă aromă, dar acest lucru ar putea fi omis dacă nu îl aveți la îndemână.

Practic 10 minute Per total 40 de minute

Informații alergice pentru Hummus de dovlecei prăjiți cu conținut scăzut de carbohidrați

Valori nutriționale (pe porție, 1/4 ceașcă/57 g/2 oz)

Calorii din carbohidrați 7%, proteină 6%, gras 87%

Ingrediente (face aproximativ 2 căni/8 porții)

Hummus:
  • 2 dovlecei medii (400 g/14,1 oz)
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, împărțit (60 ml/2 fl oz)
  • sare de mare, după gust
  • piper negru, după gust
  • 1/4 cană de pastă de susan tahini (63 g/2,2 oz)
  • 2 catei de usturoi mici
  • 3 linguri suc proaspăt de lămâie (45 ml)
  • 1/2 linguriță de chimen măcinat
  • 2-3 linguri de apă
Pentru a garni
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (30 ml)
  • boia afumată și chimen, după gust
  • 2 lingurițe semințe de susan albe și/sau negre
  • frunze proaspete de patrunjel

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (355 ° F) (convențional) sau 160 ° C/320 ° F (asistat de ventilator). Tăiați capetele dovlecelului, tăiați pe jumătate pe lungime și jos pe mijloc.
  2. Aranjați pe o tavă de copt tăiată în sus și periați cu 2 linguri de ulei de măsline și presărați sare și piper. Coaceți timp de 30 de minute sau până se rumenesc deasupra.
  3. Pentru a face hummus, adăugați toate ingredientele (inclusiv uleiul de măsline rămas), cu excepția apei într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare. Adăugați apa o lingură la un moment dat la final, dacă este necesar pentru o consistență mai fină.
  4. Pentru a servi, turnați într-un castron plat și folosiți spatele unei linguri pentru a crea un „vârtej” în hummus. Stropiți cu ulei și presărați condimente și semințe.
  5. Se servește 6-8 ca o laterală servită cu pâine keto, biscuiți sau crudités.
    A se păstra într-un recipient sigilat la frigider până la 5 zile.