Blockchain în industria alimentară separând mitul de realitate
De Sam Lewis, editor, Food Online
În ultimul an, Melanie Nuce, SVP Corporate Development la GS1 SUA, a lucrat pentru a crește gradul de conștientizare a blockchain-ului pentru aplicațiile lanțului de aprovizionare - de la îmbunătățirea trasabilității produselor alimentare la îmbunătățirea transparenței informațiilor despre produse. Bazându-se pe mai mult de 20 de ani de experiență în lanțul de aprovizionare, Melanie educă diverse organizații și companii cu privire la valoarea creării unor sisteme interoperabile care să valorifice standardele înainte de a se lansa în inițiative blockchain.
Recent, Food Online s-a așezat cu Melanie pentru a discuta blockchain-ul în lanțul de aprovizionare cu alimente și cum să separe hype de realitate.
Mâncare online: De ce blockchain-ul câștigă avânt ca un schimbător de jocuri în industria alimentară?
Melanie: Blockchain are potențialul de a fi un adevărat schimbător de jocuri, deoarece poate permite schimbul de date mai răspândit. Este imposibil să implementați blockchain dacă operați în continuare în silozuri de date. Pentru unele industrii, acesta este un concept foarte necunoscut. Cu toate acestea, industria alimentară înțelege nevoia de a partaja datele despre produse cu partenerii comerciali, din cauza cerințelor de urmărire înapoi pentru a sprijini rechemările de produse prezentate în FSMA cu câțiva ani în urmă. Producătorii acordă deja prioritate datelor de calitate nu numai pentru a ști de unde a venit produsul și cui a fost vândut, ci și pentru a partaja atributele produsului direct cu consumatorii.
Ceea ce este interesant la „hype blockchain” este că a adus în prim plan nevoia companiilor de a-și automatiza sistemele de evidență și trasabilitate și de a elimina procesele manuale, adesea pe hârtie, care încetinesc trasabilitatea. De exemplu, în timpul anchetei asupra focarului de salată română E. coli, mulți se întrebau dacă blockchain ar fi putut ajuta sau nu. Dar, este imposibil să implementați blockchain fără a avea la dispoziție procese de afaceri de vizibilitate a lanțului de aprovizionare.
Implementarea standardelor GS1, indiferent dacă sunteți complet nou în sistem sau utilizați o investiție existentă, vă oferă tuturor partenerilor comerciali o singură sursă de adevăr - toată lumea lucrează la același set de date în același format. Aceste date sunt consistente de la furnizor la producător până la distribuitorul către comerciantul cu amănuntul sau operator și pot fi executate fără intervenția umană, ceea ce face ca sistemul de standarde GS1 să fie armonios cu blockchain-ul.
Mâncare online: Cum funcționează blockchain-ul în lanțul de aprovizionare cu alimente?
Melanie: Blockchain este un tip de tehnologie de registru distribuit care descentralizează schimbul de date. Sistemele centralizate tradiționale sunt adesea ineficiente și vulnerabile la încălcarea datelor, deoarece datele sunt găzduite într-o singură locație. Un sistem descentralizat asigură replicarea, partajarea și sincronizarea datelor în mai multe locații geografice, oferind vizibilitate tuturor părților. Această structură face datele mai fiabile și mai rezistente la orice fel de eșec organizațional sau tehnic.
Informațiile sunt, de asemenea, imuabile pe un blockchain, ceea ce înseamnă că nu poate fi modificat sau șters. Cuplarea imuabilității cu contracte „inteligente” - adică executarea automată a termenilor și condițiilor definite anterior - și unui partener comercial îi este împiedicat să scrie o tranzacție comercială în registrul blockchain care este în afara regulilor specificate.
Acest lucru ar putea duce la mai multă certitudine în ceea ce privește ce este livrat și când. Acest nivel de automatizare poate reduce timpul necesar pentru urmărirea produselor din lanțul de aprovizionare. Cu alte cuvinte, ceea ce în prezent durează peste săptămâni se poate face în câteva minute și poate fi complet documentat cu mai multă certitudine cu privire la evenimentele transformative și opriri în lanțul de aprovizionare.