Bliss of Chocolate Banyan Botanicals
O perspectivă ayurvedică
Cacao Theobroma, hrana zeilor, a fost folosit ca hrană, medicament și chiar monedă de mii de ani. 1 În forma sa pură, cacao brut este o sursă uimitoare de antioxidanți, protejându-ne de radicalii liberi, ajutându-ne să ne menținem vibranți și sănătoși. 2 Antioxidanții pot acționa pentru a contracara efectele expunerii la stres, poluare, substanțe chimice și alte lucruri nesănătoase. Cacao este o sursă minunată de magneziu (în care mulți dintre noi sunt deficienți) și una dintre cele mai înalte surse de fier pe bază de plante. Conține compuși chimici care ne măresc capacitatea de a ne concentra și îmbunătăți memoria și conține anandamidă, „molecula fericirii”, care ne ajută să ne simțim bine, mai mult timp. De asemenea, conține feniletilamină, „molecula iubirii”, care crește nivelul endorfinelor din creierul nostru, foarte asemănător cu schimbările chimice care ne fac să ne simțim în vârful lumii când ne îndrăgostim. 3
"Tot ce ai nevoie este dragoste. Dar puțină ciocolată din când în când nu dăunează ”. - Charles M. Schulz
Dar asta nu înseamnă că ar trebui să ne grăbim cu toții la băcănia locală și să ne aprovizionăm cu batoane de ciocolată. Din păcate, batonul tipic de ciocolată sau amestecul comercial de cacao fierbinte a fost foarte prelucrat, încălzit, alcalinizat și conține zaharuri, conservanți, arome artificiale și alți aditivi nedoriti. De obicei, zahărul alb sau siropul de porumb sunt ingredientul principal și ambii au un rap rău din motive foarte bune. Compararea cacaoului organic crud și cea mai comercială ciocolată este ca și cum ar fi compararea unei afine sălbatice coapte, proaspete, organice, sălbatice, cu arome chimice sintetice de afine într-un jeleu. Prelucrarea și aditivii toxici nu sunt digerabili și lipsesc în prana, agravează toate cele trei doze, creează ama și contribuie la boli. Dar nu dispera. Cu puțină educație, poți învăța cum să folosești această mâncare minunată în beneficiul tău.
Cum să alegeți cea mai bună ciocolată pentru sănătate și vindecare
Ayurveda ne învață să fim atenți la calitățile alimentelor pe care le consumăm, că orice poate fi un medicament sau o otravă în funcție de modul în care este utilizat sau de cine îl folosește.
Când vorbesc despre ciocolată pură, mă refer la cacao crud. Cacao crud are un gust foarte amar (rasa), un gust picant (vipaka), este ușor și uscat și are o energie de încălzire (virya). Este rajasic, deoarece stimulează mintea și poate fi dificil de digerat.
Deci, este bine pentru tine? Depinde de multe lucruri. Ești în echilibru și ai o digestie puternică? Aveți o dominație a vata, pitta sau kapha sau un dezechilibru de unul, doi sau toți trei? (Dacă sunteți nou în Ayurveda, puteți afla mai multe despre modul în care acest lucru este legat de dvs., luând acest test Ayurvedic Profile ™.)
Dacă sunteți echilibrat și sănătos fericit, gândiți-vă la ciocolată ca la un condiment. Un pic merge un drum lung. Dacă sunteți dezechilibrat, este indicat să nu consumați foarte des ciocolată sau chiar pulbere de cacao crud. Dacă doriți ciocolată, încercați să discerneți dacă doriți gustul amar sau gustul dulce. Gustul dulce asociat cu ciocolata nu este cacao, ci zaharurile adăugate. S-ar putea să vă gândiți să mâncați ceva dulce în mod natural, cum ar fi o curmale sau o bucată de fruct și, dacă pofta este deosebit de puternică sau frecventă, luați în schimb Sweet Ease.
Când susțineam examenul oral la școala Ayurveda, profesorul meu mi-a cerut să descriu calitățile ciocolatei. Am explicat că amărăciunea a crescut vata, dar ar scădea kapha. Cu toate acestea, deoarece ciocolata (cacao crud) este de obicei combinată cu zahăr, ar crește kapha și ar scădea vata și pitta. Și, deoarece conține puțină cofeină, ar crește atât pitta, cât și vata. Ciocolata este rajasică sau stimulativă, ceea ce ar crește vata și pitta și ar scădea kapha. S-a oprit, a zâmbit dulce și apoi a explicat că prabhava de ciocolată este magică, așa că, prin urmare, ar putea fi savurată de toți.