Biscuiți fără alergie la turtă dulce care mănâncă cu alergii alimentare
Veți dori să alergați cât de repede puteți pentru a prinde aceste prăjituri de turtă dulce fără alergii! Sunt fără lactate, fără ouă, fără soia, fără grâu/fără gluten, fără arahide și fără nuci și sunt foarte distractive de făcut și decorat!
Când fiul meu era în grădiniță, profesorul său m-a contactat cu privire la un proiect distractiv pe care îl vor face în clasă. Ea citea Omul de turtă dulce („Aleargă cât de repede poți! Nu mă poți prinde, eu sunt Omul de turtă dulce!”) Și a vrut să-i facă pe copii să-și facă proprii oameni de turtă dulce.
Copiii trebuie să lanseze fiecare turtă dulce, să-și taie propriul „om” și să-l pună la cuptor pentru a coace.
Nu încercasem să fac niciun fel de prăjituri care să nu conțină gluten/grâu, ouă și lactate, dar am fost motivat să o fac, astfel încât fiul meu să nu rateze distracția din clasă.
Ingredientele
Multe dintre ingredientele dintr-un cookie tradițional de turtă dulce nu conțin cei mai frecvenți alergeni. Principalii înlocuitori pe care trebuia să-i fac erau pentru ouă și făină de grâu.
Făină
Când le-am făcut pentru prima dată, îmi amestecam propria făină fără gluten pentru toate scopurile:
- 3 căni de făină de orez
- 1 cană de făină de amidon din cartofi
- 1/2 cană amidon de tapioca
De multe ori l-am dublat și l-am păstrat într-un recipient mare etanș pentru a înlocui cupa cu ceașca din rețete. Apoi aș adăuga aproximativ 1/2 linguriță gumă xantan la fiecare rețetă.
În anii mai recenți, totuși, am găsit mai multe făini fără gluten pentru toate scopurile disponibile la un cost rezonabil. Făina noastră fără gluten este de la Bob’s Red Mill. Acest amestec are deja gumă de xantan, așa că foarte rar o adăugăm la rețete.
Îmi place să am niște făină de orez simplă la îndemână, pentru că o folosesc pentru a făina suprafața pentru a rula aluatul. Puteți folosi făina universală, desigur, dar făina de orez este mai ieftină!
Înlocuitorul oului
Pentru înlocuirea ouălor, folosesc de cele mai multe ori un „ou” de in. Pentru a face un „ou” de in, combinați 1 lingură de masă de semințe de in cu 3 linguri de apă caldă. Se amestecă împreună și se lasă să stea până se îngroașă. Apoi, este gata să se adauge la rețeta ta!