Omega 3; s - Nutrienți pentru creier
Dar omega-3 sunt cei care pun peștele în afară de alte carne.
Peștele gras, cum ar fi macroul, heringul, sardinele și somonul, conțin peste 500 mg de lanț lung omega-3 EPA și DHA într-o porție cu o cantitate de până la 3000 mg.
Peștele mai puțin gras și alte fructe de mare contribuie în continuare la cantități semnificative, deci nu este nevoie să renunțați la stridii și creveți.
Unele dintre alimentele îmbogățite cu omega-3 cu lanț lung, cum ar fi anumite soiuri de lapte, pâine, ouă și iaurt, contribuie la creșterea consumului, mai ales atunci când sunt consumate zilnic.
Carnea roșie slabă, ficatul și rinichii conțin și cantități mici de EPA și DHA.
Blocul de bază al creierului
DHA cu lanț lung omega-3 este un element constitutiv pentru țesutul neutru, în special substanța cenușie a creierului și retina. Studiile la animale au arătat că nivelurile reduse de DHA pot duce la schimbări dramatice în structura și funcția creierului, inclusiv simțurile de bază ale gustului, vederii și auzului, precum și ale memoriei și învățării.
Aceste efecte se datorează modificărilor nivelurilor de DHA din membranele celulare care le influențează funcția. rolurile omega-3 cu lanț lung în exprimarea genelor și ca bază pentru producerea altor substanțe bioactive sunt, de asemenea, importante.
Copilul în curs de dezvoltare
În timpul sarcinii, DHA este transmis de la mamă la sugar. Laptele matern conține DHA, dar nivelurile variază în funcție de dieta mamei. Există o creștere rapidă a creierului sugarului în primii 2 ani de viață, deci este importantă o aprovizionare gata de DHA.