Biscuiți cu ciocolată triplă de susan cu fulgi de ovăz - Stellina Sweets
Oricum, cele 6 luni din Israel au fost cu siguranță o mare aventură și, în ciuda provocărilor, mă bucur că am făcut-o! Visul meu este să trăiesc în străinătate, așa că acesta a fost un pas pentru bebeluși în direcția de a-mi face realitatea într-o zi. Ceea ce aștept cu nerăbdare în 2019 este găsirea mai multă liniște și restabilirea unei bucătării ultra-funcționale de copt. Unul dintre cele mai grele lucruri din Israel a fost că nu aveam toate echipamentele mele obișnuite și de încredere și de cele mai multe ori nu aveam grupuri de oameni la care să aduc produse de patiserie; asta însemna că nu aș putea coace atât de mult aș fi dorit, deoarece cu siguranță nu aș putea avea o mulțime de prăjituri și prăjituri care se învârteau în apartamentul meu doar pentru mine ... Nu este o glumă, a fost literalmente îngrijorător să nu am oameni cu care să împărtășesc produse de patiserie - este atât de important pentru mine. Pur și simplu nu am intrat în canelura mea așa cum mi-aș fi dorit; abia la sfârșitul timpului meu acolo m-am întâlnit și m-am reconectat cu iubitorii de dulciuri și cu prietenii de copt, dar până în acel moment, mișcarea înapoi era deja pusă în mișcare. Cu toate acestea, una peste alta, nu regret că mi-am aruncat viața în aer temporar ... și acum, înapoi la asta!
Unul dintre lucrurile cu care sunt încântat din 2018 este că am pus în sfârșit o rețetă originală de biscuiți la care lucram înainte să plec în Israel. Am crescut până la coacerea cu tahini și halva (pastă de susan și, respectiv, „bomboane”) și am imaginat combinarea tahini și fulgi de ovăz într-un fursec cu ciocolată. Nu am putut găsi o rețetă care să se potrivească cu cookie-ul care trăia în imaginația mea, care era un număr gros, chewy, cu o aromă clară de tahini și o tonă de ciocolată. M-am uitat la o serie de rețete pentru prăjituri cu fulgi de ovăz și prăjituri cu unt de arahide și prăjituri tahini, dar nimic nu a fost corect.
Așa că, a trebuit să-mi îmbrac pantalonii de fată mare și să-mi dau seama singur. Acesta a fost un imens triumf al dezvoltării rețetelor pentru mine. Am încercat de veacuri să fac saltul de la adaptarea rețetelor la crearea propriei mele și, în afară de unele raporturi slabe, acest copil a fost al meu. Și nu mi-a venit să cred că a fost 90% din drum până la prima încercare - am fost șocat, într-adevăr. Textura era aproape acolo, dar a fost o atingere prea dulce pentru gustul meu. Două lucruri interesante s-au întâmplat în cursul experimentelor mele, unul la alegere și unul după circumstanțe: În primul rând, am folosit marca Soom tahini în aceste cookie-uri, iar compania produce și o ciocolată tahini– da, serios! Este un amestec îndulcit de tahini și ciocolată, după cum ați putea ghici, și, din moment ce aveam un borcan pe care trebuia să-l folosesc înainte să mă îndepărtez primăvara trecută, am încercat rețeta înlocuind produsul din ciocolată cu tahini obișnuiți. Ciocolata a dat prăjiturilor masticarea pe care o căutam! Deci, puteți folosi absolut tahini de ciocolată aici dacă îl aveți la îndemână sau doriți să-l achiziționați - aceasta este o utilizare minunată pentru el.